Unilever Food Solutions rilancia la formazione degli chef del futuro con la seconda edizione di “Le Stelle di Domani”, progetto che coinvolge oltre mille studenti degli istituti alberghieri italiani

È arrivata al giro di boa la seconda edizione di “Le Stelle di Domani”, il progetto formativo promosso da Unilever Food Solutions in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi e dedicato agli studenti degli istituti alberghieri italiani.

L’iniziativa, nata nel 2024, nasce con l’obiettivo di avvicinare concretamente i giovani alle dinamiche reali della professione, offrendo strumenti utili per interpretare in chiave contemporanea il mestiere dello chef.

Attraverso lezioni, attività pratiche e momenti di confronto con professionisti del settore, il progetto promosso da Unilever Food Solutions punta infatti a sostenere il talento emergente e a rafforzare il legame tra scuola e mondo della ristorazione.

Un percorso formativo tra tendenze e innovazione

La seconda edizione del progetto, avviata nel novembre 2025, ha portato nelle scuole un ciclo di otto incontri formativi dedicati alle principali tendenze della cucina contemporanea individuate dal report internazionale Future Menus.

Questo studio annuale elaborato da Unilever Food Solutions raccoglie infatti insights, analisi e prospettive provenienti da chef di tutto il mondo, offrendo uno sguardo aggiornato sull’evoluzione della ristorazione globale.

Le lezioni, ospitate in otto istituti alberghieri italiani e trasmesse anche in diretta streaming, sono state inoltre rese disponibili on-demand per consentire a un numero ancora più ampio di studenti di partecipare al percorso formativo.

Grazie a questo format, oltre 1.000 studenti hanno potuto confrontarsi con ricette innovative, tecniche di preparazione e modalità di impiattamento, approfondendo al tempo stesso i nuovi linguaggi della cucina contemporanea.

Quattro macro-trend che cambiano la cucina

Durante il ciclo di incontri, gli studenti hanno analizzato quattro macro-trend destinati a ridefinire il panorama della ristorazione contemporanea e a orientare il lavoro degli chef nei prossimi anni.

Le tendenze individuate dal report Future Menus comprendono lo Street Food Urbano, la Cucina senza Confini, le Radici del Gusto e il Cibo Esperienza, modelli che uniscono tradizione, creatività e innovazione gastronomica.

Attraverso esempi pratici e dimostrazioni culinarie, gli studenti hanno quindi potuto comprendere come queste correnti influenzino non solo i piatti, ma anche il modo di raccontare e vivere l’esperienza gastronomica.

La Challenge nazionale di Unilever per gli studenti

Come già avvenuto nella prima edizione, anche quest’anno il progetto culminerà con una Challenge nazionale rivolta agli studenti degli istituti alberghieri di tutta Italia.

I partecipanti hanno tempo fino al 17 marzo 2026 per richiedere gratuitamente la box di prodotti Unilever Food Solutions e realizzare una ricetta originale utilizzando almeno uno degli ingredienti contenuti al suo interno.

Per richiedere la box e partecipare alla challenge è necessario iscriversi al link riportato nelle informazioni finali, mentre la candidatura dovrà essere inviata tramite video su WhatsApp entro il 31 marzo.

Tra tutte le proposte ricevute, una giuria di esperti selezionerà i dieci migliori studenti, che si confronteranno dal vivo nella finalissima del 5 maggio presso CAST Alimenti a Brescia, una delle più prestigiose scuole di cucina italiane.

La prova finale con lo chef Buscicchio

Nel corso della finale, i giovani talenti selezionati saranno chiamati a reinterpretare una ricetta firmata da Giuseppe Buscicchio, Chef Executive di Unilever Food Solutions.

La giuria valuterà i piatti presentati sulla base di diversi criteri, tra cui la somiglianza al piatto originale dello chef, l’armonia dei sapori, la precisione delle tecniche di preparazione e il tocco personale degli studenti.

In palio per i vincitori ci saranno cinque borse di studio offerte da CAST Alimenti, pensate per sostenere concretamente il percorso formativo dei giovani talenti che desiderano costruire una carriera nella ristorazione.

Il successo della prima edizione

La seconda edizione del progetto segue il successo della prima Challenge “Le Stelle di Domani”, che ha visto confrontarsi studenti provenienti da istituti alberghieri di tutta Italia.

Ad aggiudicarsi la vittoria è stato Gioele Biagiola, 16 anni, studente dell’I.P.S.E.O.A. “G. Varnelli” di Cingoli, che ha conquistato la giuria con una reinterpretazione creativa della ricetta “Ricciola tartare”.

Il giovane chef ha presentato il piatto intitolato “Tra le onde e l’orto”, un originale connubio tra mare e terra che ha convinto i giudici grazie alla combinazione di tecnica, creatività e valorizzazione degli ingredienti.

Per la seconda edizione della Challenge, Unilever Food Solutions punta quindi a coinvolgere ancora più studenti e a rafforzare un progetto che mette al centro formazione, talento e futuro della cucina italiana.

Info e regolamento:https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-glichef/promozioni/le-stelle-di-domani.html

Ugo Dell’Arciprete