Colomba BAJ Milano Pasqua 2026 celebra la grande tradizione dolciaria milanese con una collezione che unisce ricette storiche, lavorazioni artigianali e confezioni dal forte valore estetico. Per la nuova stagione pasquale, la maison milanese presenta una selezione di colombe artigianali realizzate con lievito madre centenario, frutto di una lunga tradizione familiare e di una cultura del gusto che attraversa i secoli.
La collezione racconta la tradizione della colomba secondo la scuola dolciaria milanese, con impasti lavorati lentamente e ingredienti selezionati. A rendere ancora più riconoscibile la proposta BAJ Milano sono le eleganti latte da collezione decorate, ispirate alle iconografie Liberty e Decò custodite negli archivi storici della maison.
BAJ Milano storia di una storica confetteria milanese
Dalla Confetteria Baj del Settecento alla collezione Pasqua 2026
La storia di BAJ Milano affonda le radici nel XVIII secolo. Nel 1872 la storica Confetteria Baj si trasferisce in Piazza del Duomo, diventando uno dei punti di riferimento della tradizione dolciaria milanese.
Già alla fine dell’Ottocento la maison era conosciuta per l’alta qualità dei suoi prodotti. Nel 1887 la Confetteria Baj veniva infatti premiata come migliore produttrice di panettoni di Milano, riconoscimento che testimonia il livello di eccellenza raggiunto dalla famiglia Baj nella lavorazione dei grandi lievitati.
Questo patrimonio di esperienza e ricerca continua oggi nella Collezione Pasqua 2026, che porta avanti la stessa filosofia: ingredienti selezionati, lavorazioni lente e grande attenzione ai dettagli.
Colomba BAJ Milano tradizione milanese con lievito madre centenario
Lievitazione naturale e lavorazione lenta di 48 ore
La Colomba BAJ Milano nasce negli anni Trenta come naturale evoluzione della tradizione del panettone. La famiglia Baj affronta questa nuova specialità pasquale con lo stesso rigore riservato al grande lievitato natalizio.
Alla base della ricetta c’è un lievito madre centenario, custodito e rinnovato nel tempo, che dona all’impasto struttura, profumo e una straordinaria persistenza aromatica.
La lavorazione richiede 48 ore di preparazione, un processo lento che permette di ottenere una pasta soffice e fragrante nel pieno rispetto della tradizione milanese.
A differenza del panettone, la colomba Baj si distingue per l’assenza di uvetta e cedro, sostituiti da una presenza più generosa di scorzone d’arancia candita che regala al dolce un caratteristico profilo agrumato.
Colomba Antica Milano il grande classico della Pasqua BAJ
La colomba tradizionale con scorzone d arancia candita
Tra le proposte della Collezione Pasqua 2026 BAJ Milano, la Colomba Antica Milano rappresenta il dolce simbolo della tradizione.
Realizzata con scorzone d’arancia candita e lavorata per 48 ore, offre un gusto agrumato elegante e perfettamente equilibrato. L’impasto soffice e profumato richiama la ricetta storica della colomba milanese, reinterpretata con la cura artigianale che da sempre contraddistingue la maison. La colomba è disponibile nei formati da 750 grammi e da un chilogrammo.
Colombe BAJ Milano in latta da collezione
Confezioni artistiche ispirate allo stile Liberty e Decò
Uno degli elementi distintivi delle colombe BAJ Milano è la possibilità di acquistare il dolce all’interno di eleganti latte da collezione.
Le confezioni, disponibili nei colori azzurro, verde e rosa, sono decorate con motivi grafici e iconografie storicheispirate allo stile Liberty e Decò presenti negli archivi della famiglia Baj.
Ogni latta diventa così un vero oggetto d’arte capace di unire memoria storica e gusto contemporaneo, trasformando la colomba pasquale in un regalo prezioso.
Le varianti della collezione colombe BAJ Milano Pasqua 2026
Accanto alla ricetta classica, la Collezione Pasqua 2026 BAJ Milano propone alcune varianti pensate per chi ama scoprire nuovi equilibri di gusto.
La Colomba Mugnaga Meneghina all’Albicocca arricchisce l’impasto tradizionale con morbidi pezzi di albicocca che donano freschezza e dolcezza naturale, mantenendo intatta l’identità della pasta lievitata.
La Colomba Pera e Cioccolato combina la morbidezza delle pere con l’intensità del cioccolato fondente, creando un equilibrio delicato ma ricco di carattere.
La Colomba all’Ananas propone invece una nota più sorprendente e contemporanea, dove la dolcezza dell’ananas incontra la struttura della classica pasta lievitata.
Dove acquistare le colombe BAJ Milano Pasqua 2026
La Collezione Pasqua 2026 BAJ Milano è disponibile online sul sito ufficiale bajmilano.com, con consegne in tutta Italia.
Le colombe sono inoltre presenti nei migliori negozi gourmet e boutique selezionate, confermando la vocazione della maison a portare la tradizione dolciaria milanese anche nei contesti più esclusivi.
Con questa nuova collezione, BAJ Milano continua a raccontare la storia di una famiglia e di una città attraverso uno dei dolci simbolo della Pasqua italiana.
