Dalla colomba al pistacchio alle uova al torrone: tutte le creazioni dello Chef Cannavacciuolo per una tavola d’autore.

La primavera del gusto sboccia nel laboratorio artigianale di Suno, dove la preparazione alla Pasqua 2026 entra nel vivo. Sotto la guida del Pastry Chef Kabir Godi, la brigata di Cannavacciuolo Lab ha dato il via alla produzione della nuova collezione di lievitati, trasformando la tradizione festiva in un’esperienza sensoriale che unisce la maestria tecnica alla ricerca di nuovi equilibri aromatici. Un racconto fatto di pazienza, lievitazioni naturali e materie prime d’eccellenza che celebrano la rinascita stagionale.

L’arte della colomba tra classicità e omaggi alla tradizione

La colomba resta il pilastro insostituibile della Pasqua italiana. Per il 2026, il Lab propone una gamma che spazia dalle certezze del passato a interpretazioni territoriali. Accanto alla Colomba Classica, immancabile per i puristi del genere, tornano versioni consolidate come quella al Limoncello, al Gianduia e l’abbinamento Cioccolato e Arancia.

Per chi cerca una consistenza differente, la proposta include la versione Senza Canditi e l’Integrale al Cioccolato e Frutti Rossi, pensata per chi predilige note più rustiche. Un posto d’onore spetta alla Colomba Stile Pastiera: un vero e proprio tributo alla pasticceria napoletana che racchiude in un soffice impasto i profumi tipici di grano, ricotta e fiori d’arancio, portando un pezzo di Campania nel cuore del laboratorio piemontese.

Quattro nuove creazioni per palati audaci

La vera sfida del 2026 si gioca però sulle nuove ricette, dove l’innovazione del Pastry Chef Godi trova la sua massima espressione. Sono quattro le novità assolute che debuttano in questa stagione:

  • Colomba al Pistacchio: una declinazione intensa dove la cremosità verde del pistacchio avvolge l’impasto, garantendo una dolcezza persistente.

  • Colomba alla Mandorla e Amarena: un gioco di contrasti raffinato tra la rotondità del marzapane e la punta acida del frutto.

  • Colomba Caffè e Limone: un accostamento sorprendente che mette in dialogo l’intensità tostata dell’espresso con la luminosità agrumata.

  • Colomba Cioccolato Fondente e Fragoline: l’incontro perfetto tra il vigore del cacao e la delicatezza dei frutti rossi.

Non manca l’attenzione alle scelte alimentari contemporanee con il Dolce di Pasqua Vegano al Mango e Zenzero. Questa creazione totalmente plant-based sfida i pregiudizi sui dolci vegani, puntando sulla freschezza esotica del mango e sulla nota speziata dello zenzero candito.

Il cioccolato d’autore e l’Uovo Torrone

La proposta pasquale si estende oltre i lievitati con una selezione di uova di cioccolato che spaziano dai gusti più semplici a quelli più strutturati. Oltre alle versioni al Latte e Fondente, il catalogo comprende il Nocciolato, il Cremino Fondente e Nocciole e l’originale Cioccolato Bianco e Lampone.

La novità più attesa è senza dubbio l’Uovo di Pasqua Torrone al Cioccolato. Si tratta di un guscio di finissimo cioccolato che racchiude la croccantezza del torrone, offrendo un’esperienza tattile e gustativa inedita. Per chi desidera un pensiero più contenuto ma altrettanto curato, sono disponibili le Ovette da 150 g, piccoli scrigni di alta pasticceria.

Eccellenza senza compromessi

Il comune denominatore di tutta la produzione di Cannavacciuolo Lab resta l’assoluta assenza di conservanti. Ogni dolce è il risultato di lavorazioni che rispettano rigorosamente i tempi naturali della lievitazione, garantendo digeribilità e una fragranza autentica. Le creazioni per la Pasqua 2026 sono già disponibili per l’acquisto attraverso lo shop online ufficiale del brand e presso i punti vendita selezionati, pronti a rendere indimenticabile il momento della condivisione a tavola.