L’Hotel à Parfum Magna Pars presenta un percorso gastronomico immersivo dove le fragranze di LabSolue ispirano i piatti dello chef.
Nel cuore pulsante del design district di via Tortona a Milano, all’interno del suggestivo Magna Pars, primo e unico Hotel à Parfum al mondo, l’esperienza dell’ospitalità si fonde indissolubilmente con l’universo olfattivo. La struttura è sorta sulle fondamenta dell’ex fabbrica di profumi della famiglia Martone. Per celebrare questa sua identità unica ecco il nuovo Menù à Parfum proposto dal ristorante interno, Da Noi In. Qui la costante ricerca sensoriale trova oggi trova la sua massima espressione
Questo percorso gastronomico non si limita a soddisfare il palato, ma propone un vero e proprio intreccio tra la tradizione culinaria italiana e le fragranze esclusive di LabSolue, il laboratorio di profumi situato all’interno dell’hotel. L’obiettivo è trasformare l’arte profumiera in ispirazione culinaria. Le note olfattive si evolvono in sapori ricercati e gli accordi aromatici si traducono in abbinamenti gastronomici audaci e raffinati.
Un’esperienza sensoriale immersiva tra profumi e sapori
L’esperienza al ristorante Da Noi In va oltre la degustazione e coinvolge attivamente tutti i sensi, a partire dalla mise en place. La tavola richiama esplicitamente simboli e strumenti tipici della profumeria artigianale. Gli ospiti vengono accolti da imbuti e mouillettes profumate che introducono la fragranza ispiratrice del piatto. La teatralità prosegue con l’utilizzo di becher da laboratorio per il servizio delle salse e contagocce per rifinire l’impiattamento, creando un’estetica e una gestualità distintive che rendono la cena un momento immersivo e memorabile.
Il Menù à Parfum è concepito come un viaggio che unisce ricerca, creatività e l’utilizzo di materie prime italiane di altissima qualità. Ogni piatto dialoga strettamente con una specifica fragranza LabSolue, interpretandone il carattere, l’atmosfera e le sfumature aromatiche.
Il menu à parfum nel dettaglio
La cucina si trasforma in un racconto sensoriale attraverso abbinamenti studiati nei minimi dettagli. Ecco alcuni esempi della filosofia culinaria del nuovo menu:
Il profumo del mare e della terra: La freschezza selvatica e marina della fragranza 309 Timo rivive nella julienne di calamari con cuore di carciofo e timo.
L’eleganza degli ulivi: La luminosità argentea di 201 Ulivo ispira un risotto al basilico arricchito da capesante affumicate al legno d’ulivo.
La vivacità agrumata: La nota frizzante di 102 Mandarino illumina l’astice al vapore, accompagnato da verdure croccanti, avocado, aria al bergamotto e gel di mandarino.
La chiusura avvolgente: La seduzione morbida e avvolgente di 304 Vaniglia si traduce in una mousse di marroni e nocciole con fonduta di cioccolato rosa alla vaniglia.
Il ristorante Da Noi In e l’atmosfera del Magna Pars
L’ambiente del ristorante Da Noi In è elegante e accogliente, capace di custodire la memoria storica della fabbrica di profumi da cui l’hotel trae origine. Lo spazio è concepito per esaltare il piacere della convivialità in un’atmosfera suggestiva, familiare e profumata. La sinergia tra l’architettura industriale recuperata, il design contemporaneo e l’elemento olfattivo crea un contesto unico nel panorama della ristorazione milanese, rendendo il ristorante Da Noi In una meta imperdibile per chi cerca un’esperienza gastronomica che va oltre il semplice pasto.
