Fino al 1° marzo 2026 la Val di Non celebra sapori autentici e convivialità con Tortèl&Gropèl, rassegna enogastronomica dedicata al tortèl di patate e al vino Groppello, simboli identitari della valle

Fino al 1° marzo 2026 la Val di Non si veste di tradizioni culinarie grazie a Tortèl&Gropèl, una manifestazione che valorizza il tortèl di patate, piatto simbolo delle valli del Noce, abbinato al Groppello, vino rosso autoctono che racconta, infatti, la storia agricola e culturale del territorio attraverso sapori autentici e gesti tramandati nel tempo.

L’iniziativa coinvolge ristoranti, agriturismi e cantine, creando così un percorso diffuso che permette di scoprire la Val di Non attraverso la tavola, unendo gastronomia, vino e convivialità in un’esperienza che, inoltre, valorizza le produzioni locali e rafforza il legame tra comunità, territorio e visitatori.

Il successo di Tortèl&Gropèl nasce proprio dalla capacità di trasformare un piatto semplice in un rito collettivo, dove la cucina tradizionale diventa occasione di incontro e racconto, offrendo quindi un motivo in più per visitare la Val di Non anche nella stagione invernale.

Il tortèl di patate, simbolo di convivialità

Il tortèl di patate rappresenta molto più di una specialità gastronomica, perché è un’esperienza da condividere attorno alla tavola, con grandi vassoi di tortèi fumanti che invitano alla convivialità e alla personalizzazione del piatto, secondo gusti e tradizioni familiari tramandate nel tempo.

Ad accompagnare il tortèl, infatti, ci sono formaggi dei caseifici locali, lucanica, speck, mortandela, carne salada e l’immancabile insalata di cavolo cappuccio e fagioli borlotti, elementi che insieme raccontano la ricchezza gastronomica della Val di Non.

La versatilità del tortèl consente a ogni commensale di creare il proprio abbinamento ideale, trasformando così la cena in un momento di autentica condivisione, dove il cibo diventa linguaggio comune e occasione di incontro tra persone e generazioni diverse.

Il Groppello, vino eroico della Val di Non

Il Groppello è considerato il vitigno eroico della Val di Non, perché viene coltivato su pendii ripidi e terrazzati che si affacciano sul Lago di Santa Giustina, dove il lavoro manuale e la cura costante dei vignaioli rendono ogni raccolto una vera impresa.

Oggi solo cinque famiglie di produttori custodiscono questo patrimonio vitivinicolo, regalando un vino elegante e speziato, con acidità vivace, capace di esaltare il tortèl di patate e di accompagnare, quindi, ogni boccone con equilibrio e carattere.

Un calice di Groppello durante Tortèl&Gropèl trasforma la cena in un viaggio sensoriale nella Val di Non, permettendo di assaporare non solo il gusto del vino, ma anche la storia, la fatica e la passione di chi coltiva queste vigne eroiche.

Menù dedicati e interpretazioni locali

Tutti i ristoranti aderenti a Tortèl&Gropèl propongono un menù dedicato che valorizza il tortèl di patate accompagnato da prodotti del territorio, offrendo così un’esperienza coerente con l’identità gastronomica della Val di Non.

Ogni locale aggiunge, inoltre, il proprio tocco personale, inserendo nel menù abbinamenti come puntine, crauti, peperonata, marmellate fatte in casa o dolci della tradizione, rendendo ogni tappa diversa e riconoscibile.

Questa varietà di interpretazioni consente ai visitatori di scoprire sfumature diverse della cucina locale, dimostrando come la tradizione della Val di Non sappia evolversi mantenendo intatto il proprio legame con le radici.

Dove gustare i tortèi in Val di Non

Numerosi ristoranti e agriturismi partecipano all’edizione 2026 di Tortèl&Gropèl, offrendo menù dedicati in diversi paesi della Val di Non e delle valli vicine, con attenzione anche alle proposte gluten free su prenotazione.

  • Agritur Anselmi (Terzolas) – solo fine settimana, proposta gluten free su prenotazione
  • Agritur Ruatti (Pracorno di Rabbi) – solo fine settimana, proposta gluten free su prenotazione
  • El Malget (Tuenno) – solo fine settimana, proposta gluten free su prenotazione
  • Osteria Casa de Gentili (Sanzeno) – solo fine settimana, proposta gluten free su prenotazione
  • Osteria del Bosco (Malè) – tutti i giorni tranne martedì e mercoledì
  • Ristorante al Bersaglio (Cles) – solo fine settimana, sempre gluten free
  • Ristorante Hotel Santoni (Fucine di Ossana) – tutti i giorni tranne lunedì, proposta gluten free su prenotazione
  • Ristorante Al Dosarel (Seio di Sarnonico) – solo il fine settimana
  • Ristorante Castel Corona (Cunevo di Contà) – tutti i giorni tranne il lunedì sera, proposta gluten free su prenotazione
  • Ristorante Centrale (Flavon di Contà) – tutti i giorni, sempre gluten free
  • Ristorante Al Cervo (Loc. Masnovo – Rabbi) – proposta gluten free su prenotazione.

Novità 2026 e buono sconto sui vini

Tra le novità del 2026, Tortèl&Gropèl introduce un buono sconto del 10% sui vini locali, che viene consegnato a chi acquista un menù dedicato, incentivando così la scoperta e l’acquisto del Groppello e di altre etichette del territorio.

Il buono è valido per un acquisto minimo di 30 euro nelle cantine aderenti e può essere utilizzato fino al 31 marzo 2026, offrendo quindi l’opportunità di portare a casa un ricordo autentico della Val di Non.

Questa iniziativa rafforza il legame tra ristorazione e produzione vitivinicola locale, valorizzando l’intera filiera e invitando i visitatori a prolungare l’esperienza gastronomica anche oltre la tavola.

Masterclass per imparare il vero tortèl

Le masterclass dedicate al tortèl di patate rappresentano un’occasione unica per scoprire i segreti della preparazione tradizionale, grazie alla guida di uno chef che accompagna i partecipanti dalla scelta delle patate fino alla doratura perfetta.

Dopo un brindisi di benvenuto, il percorso pratico consente di mettere le mani in pasta e di comprendere i gesti fondamentali, concludendo poi l’esperienza con la degustazione dei tortèi preparati insieme a salumi, formaggi e vino Groppello.

Le masterclass, della durata di due ore con inizio alle 16:30 e costo di 30 euro a persona, si svolgono in diverse cantine della Val di Non secondo un calendario che copre i mesi di gennaio e febbraio 2026.

Calendario masterclass in Val di Non: 24 gennaio Cantina El Zeremia a Revò, 31 gennaio e 7 febbraio Cantina Maso Sperdossi a Revò, 14 febbraio Cantina El Zeremia a Revò, 21 e 28 febbraio Cantina Lasterosse a Romallo.

Prenotazioni: iscrizioni aperte fino alle 17:00 del giorno precedente tramite QR code online. Contatti Azienda per il Turismo Val di Non, Tel. 0463 830133, e-mail info@visitvaldinon.it, Internet www.visitvaldinon.it.

Ugo Dell’Arciprete