Nel cuore delle colline ovadesi, tra paesaggi incontaminati e saperi contadini tramandati da generazioni, prende vita l’Azienda Agricola La Chiarella, una realtà che unisce il rispetto per la terra alla ricerca continua della qualità. Fondata negli anni ’60 e oggi guidata con passione e visione da Sergio, La Chiarella è diventata un punto di riferimento per chi cerca prodotti a km 0, genuini, sostenibili e legati alla cultura agricola del Piemonte.
Le origini dell’Azienda Agricola La Chiarella
L’avventura de La Chiarella inizia negli anni Sessanta, quando Domenico, detto “Manno”, trasferisce la sua attività agricola da Tagliolo Monferrato alla Cascina nelle colline dell’Ovadese. Da allora, l’azienda ha coltivato un profondo legame con la terra, mantenendo vive le tradizioni contadine.
Nel 2006, il testimone passa al nipote Sergio, che avvia un ambizioso processo di rinnovamento: mantiene vive le radici familiari ma introduce pratiche innovative, rinunciando a diserbanti, pesticidi e concimi chimici. Nasce così un nuovo modello agricolo, basato sulla biodiversità e sull’etica ambientale.
Colture antiche e varietà rare
Sergio ha scelto di valorizzare colture antiche, spesso dimenticate, coltivandole nel rispetto dei ritmi naturali e con metodi completamente biologici. Dalla produzione iniziale di foraggi, l’azienda si è rapidamente espansa: oggi si coltivano lupini, menta, mais ottofile, grani antichi, farro monococco, orzo, segale, grano saraceno, e molte altre varietà, come Timilia, Khorasan, avena, ceci locali, fino ai più recenti lenticchie di montagna, azuki rossi, miglio, lino e mais dolce da popcorn.
Una vera collezione di biodiversità agricola, che testimonia l’amore per la terra e la volontà di recuperare sapori autentici.
La Chiarella non è solo cereali: l’azienda dedica parte della sua produzione a ortaggi e frutta di stagione, come gli asparagi viola di Albenga e le fragole, offrendo ai consumatori prodotti freschissimi, raccolti al momento giusto e 100% a km 0.
Dalla terra alla tavola: prodotti trasformati in azienda
Uno dei punti di forza de La Chiarella è la filiera interna, controllata in ogni fase: dalla semina alla raccolta, fino alla trasformazione artigianale.
Farine e polente macinate a pietra
Le farine e le polente vengono macinate direttamente in azienda, utilizzando un mulino a macine in pietra orizzontali a bassa velocità. Questo metodo preserva le proprietà organolettiche del chicco, senza surriscaldarlo, offrendo un prodotto sano, ricco di gusto e privo di conservanti. Le confezioni, ermetiche e disponibili anche in formati biocompatibili da 5, 10 e 25 kg, garantiscono qualità e lunga conservazione.
Cereali e legumi in chicchi
Tutti i cereali e legumi vengono decorticati meccanicamente, senza uso di sostanze chimiche. Il risultato è un prodotto più digeribile, che mantiene le sue caratteristiche naturali. Tra i più apprezzati troviamo:
- Farro monococco
- Orzo
- Grano saraceno
- Avena
- Ceci locali
- Lenticchie di montagna e lenticchie rosse decorticate
- Fagioli azuki rossi e borlotti
Fiocchi integrali pressati a freddo
Per una colazione sana e naturale, La Chiarella propone fiocchi di cereali ottenuti con una lavorazione a freddo che preserva aroma e nutrienti. Ottimi con yogurt o latte, si prestano anche alla panificazione. Disponibili in varianti di avena, farro, orzo e mix farro-orzo, rappresentano una scelta ideale per chi ama alimentarsi in modo equilibrato.
La pasta artigianale trafilata al bronzo
Nel 2019 nasce la linea di pasta artigianale trafilata al bronzo, realizzata in collaborazione con un pastificio che condivide la stessa filosofia: ingredienti semplici, lavorazioni lente, essiccazione a bassa temperatura e, ovviamente, solo farine macinate a pietra de La Chiarella.
La gamma è ampia e include pasta di grani antichi, farro, segale, orzo, Khorasan, avena, grano saraceno, ceci e persino castagne. I formati spaziano dai classici spaghetti, tagliatelle, fusilli e caserecce, fino ai più originali gnocchetti, fusilloni e pastina.
Un prodotto d’eccellenza che racconta il territorio in ogni boccone.
Artigianato in legno e servizi complementari
Accanto all’attività agricola, Sergio ha coltivato una passione personale: l’artigianato in legno. Tra le sue creazioni spiccano le trottole artigianali, note anche per essere state protagoniste nel programma RAI Mezzogiorno in Famiglia nel 2019. Ogni pezzo è unico e può essere personalizzato con tecniche pittoriche o pirografiche.
L’azienda offre inoltre servizi conto terzi, come lavorazioni agricole, concimazioni naturali, scavi e sgombero neve.
Dove trovare i prodotti de La Chiarella
I prodotti de La Chiarella possono essere richiesti direttamente in azienda oppure ordinati sullo shop online, anche in formati personalizzati. Grazie alla qualità delle materie prime e alla cura artigianale, ogni confezione racconta una storia di passione, sostenibilità e autenticità.
Chi sceglie La Chiarella sceglie un’agricoltura vera, che rispetta la terra e valorizza ogni suo frutto. Una realtà che guarda al futuro senza dimenticare il passato, portando in tavola i sapori perduti di una volta.
