Feudi Spada propone due spumanti Metodo Classico da uve umbra per un brindisi di San Silvestro all’insegna della qualità e della tradizione, con abbinamenti gastronomici speciali.

Feudi Spada e il Metodo Classico per il Capodanno 2026

Per il Capodanno 2026, Feudi Spada propone due spumanti speciali pensati per accompagnare in grande stile la notte di San Silvestro: il NOVINTAGE Rosé e il NOVINTAGE Brut. Questi vini, realizzati in edizione limitata, incarnano la visione dell’azienda umbra in merito alla produzione di Metodo Classico. La cura dei dettagli, la qualità delle uve e l’attenzione alla tradizione enologica sono il segreto di queste bollicine che, firmate dall’enologo Alessandro Leoni, promettono di arricchire la tavola del Capodanno con eleganza e carattere.

Le uve di questi spumanti provengono dai vigneti di Feudi Spada, situati a un’altitudine che sfiora i 500 metri sul livello del mare. Qui, nella splendida regione umbra, il Sangiovese e il Riesling Renano esprimono il loro massimo potenziale, dando vita a due vini distinti ma accomunati dalla stessa qualità superiore e dalla filosofia produttiva dell’azienda.

NOVINTAGE Rosé: un Metodo Classico dal colore intenso e sapori fruttati

Il NOVINTAGE Rosé è un Metodo Classico che prende vita da uve di Sangiovese. Questo spumante, che matura sui lieviti per oltre 15 mesi e affina per un mese in bottiglia dopo la sboccatura, rappresenta una sintesi perfetta di tradizione e innovazione. Con un dosaggio di 4 grammi per litro, il Rosé si distingue per il suo colore rosato intenso e per il profilo aromatico ricco di note di piccoli frutti rossi, come amarena, ciliegie e more.

Grazie alla sua struttura elegante e alla sua versatilità, il NOVINTAGE Rosé si adatta perfettamente a una vasta gamma di piatti, rendendolo ideale per il pranzo di Natale e, soprattutto, per i piatti tradizionali di Capodanno. La sua freschezza e persistenza lo rendono l’abbinamento perfetto per antipasti a base di salumi, crostacei e piatti di pasta come gli Strangozzi, tipica pasta umbra condita con funghi porcini e altri ingredienti locali. Un compagno ideale per iniziare la serata di festa con una nota fresca e invitante.

NOVINTAGE Brut: eleganza e freschezza da Riesling Renano

Il NOVINTAGE Brut, invece, nasce da uve di Riesling Renano in purezza, provenienti da un vigneto caratterizzato da sabbia e sassi alluvionali. Questo Metodo Classico, con un dosaggio di appena 2 grammi per litro, è il risultato di una vinificazione particolarmente attenta a preservare l’eleganza naturale del vitigno. Dopo una pressatura soffice e una fermentazione parzialmente in acciaio e parzialmente in barriques, il vino matura sui lieviti per ben 30 mesi, con un ulteriore mese di affinamento in bottiglia dopo la sboccatura. Questo processo conferisce al NOVINTAGE Brut una finezza rara, con note floreali e un perlage fine che esaltano la tipicità del Riesling.

La sua acidità vibrante e la sua freschezza lo rendono perfetto per piatti di grande complessità, come le Tagliatelle al tartufo nero umbro o il tradizionale Cotechino con lenticchie, piatti tipici delle festività natalizie e del Capodanno. Con un profilo più asciutto rispetto al Rosé, il NOVINTAGE Brut è un vino che si distingue per la sua capacità di accompagnare anche i piatti più ricchi e saporiti, preparando gli ospiti a un brindisi speciale all’inizio del nuovo anno.

Feudi Spada: un’azienda simbolo di sostenibilità e qualità

Feudi Spada è una realtà giovane ma già molto affermata nel panorama enologico umbro. Fondata nel 2010 da Alessandro Leoni e Maurizio Fea a Viceno, una frazione di Castel Viscardo, l’azienda si estende su 38 ettari di terreno, di cui 11 vitati. La sua peculiarità è rappresentata dai vigneti situati ad altitudini che raggiungono i 580 metri sul livello del mare, che conferiscono ai suoi vini una freschezza e un equilibrio unici. L’azienda ha scelto da sempre di seguire una filosofia produttiva orientata alla sostenibilità, con un’attenzione particolare alla preservazione dell’ambiente e alla qualità delle uve.

Feudi Spada si distingue per il suo impegno verso una viticoltura avanzata, che va oltre i principi del biologico. Con il supporto scientifico dell’Università della Tuscia, l’azienda ha sviluppato il Protocollo ZEI (Zero Environmental Impact), un sistema certificato che elimina l’uso di fitofarmaci chimici e migliora la qualità dell’uva attraverso l’utilizzo di estratti vegetali naturali. Questo approccio innovativo aiuta non solo a preservare la biodiversità del vigneto, ma anche a garantire vini sani, di grande carattere e rappresentativi del territorio.

Un brindisi con Feudi Spada per salutare il 2025

Con il NOVINTAGE Rosé e il NOVINTAGE Brut, Feudi Spada offre due opzioni ideali per il brindisi di San Silvestro. Entrambi i vini, frutto di una viticoltura che fonde tradizione e innovazione, sono perfetti per celebrare la fine dell’anno e l’inizio del 2026. Queste bollicine non solo accompagnano i piatti più classici delle festività, ma rappresentano anche una scelta di qualità che rispecchia l’impegno dell’azienda nella valorizzazione del territorio e nella sostenibilità. Per chi cerca un brindisi che unisca eleganza e autenticità, i vini Feudi Spada sono senza dubbio una scelta vincente.