Dopo il successo della prima edizione, torna Calici&Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino in 100 abbinamenti, il volume firmato da Antonella Amodio che racconta, in chiave contemporanea e internazionale, l’incontro tra due icone del gusto: pizza e vino.
Un progetto editoriale rinnovato che raccoglie oltre cento abbinamenti selezionati in Italia e nel mondo, offrendo un vero viaggio sensoriale tra territori, stili e interpretazioni.
«Oggi il dialogo tra produttori e pizzaioli è finalmente maturo», afferma Antonella Amodio, sottolineando l’evoluzione culturale che ha portato il vino a essere sempre più protagonista anche in pizzeria.
Forte di un primo volume che ha registrato oltre 200 presentazioni ufficiali e più di 150 articoli e recensioni, Calici&Spicchi evolve in una vera e propria guida globale. Il nuovo atlante coinvolge oltre 100 pizzerie selezionate in tutta Italia e più di 20 Paesi esteri, raccontando il mondo pizza-vino con uno sguardo autorevole ma accessibile.
Il volume si apre con la prefazione di Luciano Pignataro, giornalista e divulgatore enogastronomico tra i più autorevoli in Italia e firma storica del quotidiano Il Mattino.
Calici&Spicchi, l’atlante mondiale della pizza e del vino
Basato su esperienze dirette, visite sul campo e una conoscenza approfondita delle cantine e delle pizzerie selezionate, Calici&Spicchi è una guida bilingue (italiano e inglese) che unisce metodo, narrazione e oltre 100 abbinamenti strutturati. Il libro è pensato sia per appassionati sia per professionisti del settore, con l’obiettivo di diffondere una nuova cultura dell’abbinamento pizza-vino.
Il vino viene raccontato come compagno naturale della pizza, in un linguaggio contemporaneo che valorizza le eccellenze del Made in Italy e ne amplia la portata oltre i confini nazionali. All’interno del volume trovano spazio anche i contributi e i punti di vista di realtà autorevoli del panorama enogastronomico, come l’Associazione Nazionale Le Donne del Vino e il Movimento Turismo del Vino.
Pensato come un libro da leggere, consultare e portare con sé, Calici&Spicchi è uno strumento di conoscenza e consapevolezza, capace di parlare a un pubblico ampio e trasversale.
Quando la pizza incontra il vino: il metodo di Antonella Amodio
Da oltre quindici anni, Antonella Amodio studia e racconta in modo sistematico il legame tra pizza e vino, affermandosi come prima autrice in Italia ad aver codificato questo abbinamento in chiave tecnica e professionale. I suoi criteri – dall’approccio cromatico a quello territoriale, fino alle logiche intuitive – sono oggi presi a modello e replicati da pizzaioli, sommelier e operatori del settore.
«Per me l’abbinamento tra pizza e vino non è mai stato un’idea nuova: ha sempre fatto parte della mia storia familiare», spiega l’autrice. «Quando ho iniziato a lavorare professionalmente su questi temi, il vino veniva considerato fuori luogo in pizzeria. Da lì è nata l’esigenza di creare un metodo semplice e accessibile, capace di riportare il vino al suo ruolo naturale anche accanto alla pizza».
Con il primo volume, il dialogo tra produttori e pizzaioli ha raggiunto una nuova maturità; oggi questo confronto è in forte espansione e rappresenta uno dei filoni più dinamici della comunicazione enogastronomica.
L’autrice
Antonella Amodio, originaria di Caserta, è riconosciuta come la prima autrice italiana ad aver affrontato l’abbinamento pizza-vino con un approccio continuativo e strutturato. Collabora con testate specializzate e generaliste, cura rubriche dedicate al food & wine pairing, è giudice in concorsi internazionali e presidente di giuria in competizioni dedicate alla pizza.
Scheda del libro
Titolo: Calici&Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino in 100 abbinamenti
Autrice: Antonella Amodio
Prefazione: Luciano Pignataro (Il Mattino)
Editore: Malvarosa
Prezzo: 20 euro
Dove acquistarlo: in libreria o scrivendo a info@antonellamodio.it
