Apre Wine Room by Luca Tegon, il nuovo ristorante gastronomico del GHV Hotel & Spa di Vicenza, un indirizzo che arricchisce la scena culinaria del territorio con una proposta fine dining moderna, elegante e profondamente legata alla materia prima.
Situato all’interno del quattro stelle superior di Creazzo, il ristorante porta la firma dello chef Luca Tegon, giovane talento veneto che ha maturato esperienze nelle migliori cucine europee.
Il GHV Hotel & Spa
Il GHV Hotel & Spa, immerso nella tranquillità ai piedi delle colline vicentine e a pochi passi dal Golf Club Vicenza, è già un punto di riferimento per accoglienza, benessere e ristorazione. Le 80 camere e suite, la spa di 300 metri quadrati, la piscina estiva e gli ampi spazi per meeting ed eventi definiscono una struttura pensata per ospiti internazionali e pubblico locale. In questo contesto nasce la wine room by Luca Tegon, spazio dal design essenziale e contemporaneo, intimo e curato in ogni dettaglio.
Al centro del progetto c’è naturalmente la cucina di Luca Tegon. Trentenne, originario di Nervesa della Battaglia, lo chef ha costruito il suo percorso professionale in ristoranti d’eccellenza: dal Mirazur (*** Michelin) a Mentone al Flocons de Sel (*** Michelin) a Megève, dalla Vague d’Or (*** Michelin) a Saint-Tropez alla Stüa de Michil (* Michelin) in Alta Badia, fino alla formazione al Marchesino di Gualtiero Marchesi.
Una carriera che gli ha trasmesso rigore, sensibilità e un approccio contemporaneo fondato sul rispetto del prodotto. «Mi piace partire dal prodotto, non dalla tecnica», sottolinea Tegon. «Ogni ingrediente ha una voce e il nostro compito è accompagnarla».
Il menù degustazione della Wine Room
Il menù degustazione della Wine Room Il menù degustazione della Wine Room interpreta la cucina italiana con una visione attuale, pulita e profondamente radicata nel territorio vicentino. Tradizione, ricerca e stagionalità dialogano in piatti che raccontano sapori nitidi, texture armoniche e una forte attenzione alle materie prime locali.
Tra le proposte spiccano la tartare di gambero rosso con carciofo croccante, gelatina al Cynar e vinaigrette al limone e miele, il foie gras con broccolo fiolaro e tartufo nero, i ravioli ripieni di sarda di lago con consommé delle sue lische, il risotto al sedano rapa con castagne e pancetta, fino al filetto di capriolo con mostarda di pere e frutti rossi.
Il percorso si chiude con il fondente al cioccolato, completato da gelato stracciatella e coulisse di melograno.
Il legame con il territorio
Il legame con Vicenza emerge nella scelta dei fornitori, nelle ispirazioni stagionali e nell’intento di raccontare un territorio ricco di prodotti d’eccellenza, artigiani del gusto e paesaggi che influenzano la cucina. Proprio questo rapporto con il territorio è alla base della visione del direttore del GHV Hotel & Spa, Riccardo Bacchi Reggiani, che vede nella nuova apertura “un luogo dove chi vive qui può scoprire una cucina identitaria e chi arriva da fuori trova un racconto autentico della città attraverso il gusto”.
Con l’inaugurazione ufficiale, wine room by Luca Tegon diventa una nuova destinazione gastronomica per chi cerca esperienze culinarie di qualità nel vicentino.
Il ristorante è aperto dal giovedì al sabato, solo a cena, e accoglie un pubblico curioso, attento e desideroso di vivere Vicenza anche attraverso la sua cucina.
Per informazioni e prenotazioni: ghvhotel.com/wine-room-by-luca-tegon/
