Buondioli Centvry, l’olio che racconta il tempo è molto più di un extravergine biologico: è un racconto autentico del territorio, della memoria e della tradizione agricola del Gargano.

Un progetto che nasce da una famiglia pugliese custode di ulivi secolari e che trasforma ogni goccia di olio in un simbolo di storia, identità e paesaggio.

Un olio che nasce da quattro generazioni di cura e sapere

Per comprendere davvero il valore di Buondioli Centvry, l’olio che racconta il tempo, bisogna conoscere la storia della famiglia Buondioli, oggi alla quarta generazione. Fin dai primi anni del 1900 – e probabilmente anche prima – la famiglia coltiva con rispetto oltre venti ettari di uliveti, popolati dai loro “Patriarchi”: alberi secolari che continuano a produrre olive e che rappresentano un patrimonio naturale unico.

Questi alberi monumentali, da oltre cento anni radicati nella terra garganica, sono i veri protagonisti del progetto. La recente degustazione tecnica ha permesso di scoprire un lavoro che va oltre la semplice produzione olearia: un percorso di tutela, valorizzazione e protezione, riconosciuto ufficialmente dal Presidio Slow Food “Olivi Secolari”.

Un progetto che celebra il tempo, la terra e una varietà antica

Alla base di Buondioli Centvry c’è un’attenzione estrema per la materia prima: le olive provengono esclusivamente da ulivi secolari di Ogliarola Garganica, una varietà antica e preziosa. La raccolta avviene a mano, come si faceva un tempo, e la molitura avviene entro poche ore, per mantenere intatti aromi, freschezza e proprietà nutrizionali.

L’idea è quella di offrire un extravergine che possa essere trattato esattamente come un grande vino d’autore: una bottiglia da degustare, custodire e raccontare.

Centvry è infatti una limited edition, racchiusa in un affascinante orcio in ceramica nera pugliese, ispirato alle antiche anfore romane. Un contenitore che non è solo un elemento estetico, ma un simbolo di continuità con il passato e di profondo legame con la cultura mediterranea.

Un extravergine dal profilo aromatico elegante e identitario

Durante la degustazione, Buondioli Centvry, l’olio che racconta il tempo, rivela immediatamente la sua forte personalità.

Al naso emergono note intense e nitide:

  • mandorla fresca,

  • erba appena tagliata,

  • carciofo e sentori verdi tipici dell’Ogliarola.

Profumi che raccontano la terra garganica, i suoi ritmi e la sua biodiversità.
Al palato, l’olio conferma la sua eleganza: un amaro equilibrato, mai invadente, e una piccantezza fine ma persistente, che accompagna un finale lungo, pulito e profondamente armonioso. Un profilo sensoriale che parla di radici, territorio e ricerca costante della qualità.

Molto più di un olio: un gesto culturale

Buondioli Centvry nasce per educare e sensibilizzare: l’obiettivo è promuovere il consumo consapevole dell’olio extravergine, valorizzandolo come prodotto prezioso, da considerare alla stregua dei migliori vini. Ogni orcio rappresenta un pezzo di storia che arriva sulla tavola, un invito a riscoprire l’olio come espressione culturale del Mediterraneo.

Questo progetto è, in definitiva, un atto d’amore verso gli ulivi secolari, un’ode al tempo e al lavoro manuale, un esempio virtuoso di eccellenza italiana che unisce tradizione, tutela del paesaggio e artigianalità.

Con Buondioli Centvry, l’olio che racconta il tempo, la Puglia porta alla luce un gioiello che onora la propria storia e racconta – attraverso il gusto – il valore profondo delle sue radici.