Nel cuore della Grecia Salentina, tra vicoli antichi e scorci pieni di fascino, si trova il raccolto e discreto Ristorantino da Fabio, un luogo dove la storia incontra l’ospitalità.
L’edificio, che secondo le fonti locali era l’antico frantoio del castello, risale al 1700 e conserva ancora oggi parte della sua struttura originale. Nella sala principale, alcune lastre di vetro nel pavimento a basolato lasciano intravedere gli antichi “angiulini”, vasche in pietra un tempo utilizzate per la raccolta dell’olio: piccoli dettagli che raccontano secoli di tradizione e lavoro del territorio.
Chi varca la soglia del ristorante racconta di sentirsi subito “a casa di Fabio”, accolto con calore e cordialità che rendono ogni esperienza unica. Il locale si sviluppa su due livelli: al piano terra, un ambiente confortevole arredato in stile retrò, elegante e accogliente; al piano superiore, una saletta privè e un angolo relax offrono un rifugio intimo per chi desidera cenare in tranquillità.
Il menu del Ristorantino da Fabio si distingue per piatti semplici ma autentici, veri ambasciatori della cucina regionale. I primi piatti rappresentano il fiore all’occhiello della proposta: dai ravioloni aperti, il cui ripieno cambia con le stagioni – fiori di zucca in primavera, asparagi selvatici in estate, porcini e cardoncelli in autunno – allo spaghettone con acciughe affumicate, pomodorini arrostiti pelati e sugo di datterino giallo, un connubio di sapori intensi e genuini. Anche i piatti di pesce raccontano il territorio: dalle sagne ‘ncannulate con ragù di cernia ai mezzi paccheri con cozze, datterino, arselle e pesto di pistacchio, ogni portata è un piccolo viaggio tra profumi e sapori del Salento, capace di unire tradizione e creatività in equilibrio perfetto.
Più di un semplice ristorante, il Ristorantino da Fabio è un luogo dove cucina, storia e territorio si fondono. Terminare la serata qui, assaporando ogni dettaglio e lasciandosi avvolgere dall’ospitalità di Fabio, è il modo perfetto per chiudere una giornata di scoperte, tra charme, tradizione e autentico piacere dei sensi.
Manuela Muttini
Per info – www.ristorantedafabio.it
Piazza Sandro Pertini 9, 73010 Zollino, Italia
Mob. +39 333 204 2168
