Osteria Pugliese – Gatto Bianco: la cucina pugliese trova casa a Porta Romana

L’Osteria Pugliese – Gatto Bianco, nuova meta per i food lovers, porta a Milano la vera cucina del sud. Milano ha, quindi, un nuovo indirizzo imperdibile per gli amanti della tradizione culinaria italiana.

In via Friuli 75, nel cuore di Porta Romana, ha aperto infatti lo scorso ottobre Osteria Pugliese – Gatto Bianco, un ristorante che celebra la ricchezza e l’autenticità della cucina pugliese.

Al centro dell’esperienza gastronomica c’è una protagonista inedita per il pubblico milanese: la pasta all’Assassina, vero e proprio cult della tavola barese.

L’Assassina show-cooking: la tradizione pugliese si cucina sotto gli occhi degli ospiti

Chi conosce la pasta all’Assassina sa che non è un semplice piatto di spaghetti: è un rito, una tecnica, una storia che profuma di pomodoro bruciacchiato e sapori decisi.
L’Osteria Pugliese – Gatto Bianco ha scelto di celebrare questa ricetta iconica con una postazione di show-cooking dedicata, dove gli chef cucinano al momento sotto gli occhi dei commensali.

Tre le varianti proposte:

• Spaghetti classici all’Assassina

• Paccheri all’Assassina

• Spaghetti alle cime di rapa all’Assassina

Un’esperienza visiva e olfattiva che coinvolge tutti i sensi e rende omaggio a una delle ricette più amate del sud Italia.

Un menu 100% pugliese, senza rivisitazioni

Nell’epoca della cucina creativa e delle contaminazioni, Gatto Bianco sceglie una strada controcorrente: fedeltà assoluta alla tradizione regionale pugliese. Il menu è un viaggio autentico nei sapori del “tacco d’Italia”, pensato per riportare alla memoria gusti genuini e preparazioni antiche.

Tra i piatti principali troviamo:

• Le orecchiette fatte a mano

• Il classico riso, patate e cozze

• Le cime di rapa stufate

• I taralli artigianali serviti come antipasto

• Dolci della tradizione rigorosamente fatti in casa

Tutto è preparato con olio extravergine di oliva di produzione propria, segno dell’attenzione alla filiera corta e alla qualità degli ingredienti.

Carni pregiate e bombette: la Puglia nel piatto all’Osteria Pugliese Gatto Bianco

L’esperienza da Gatto Bianco non si ferma alla pasta. Il menu si arricchisce con carni di alta qualità, esposte in una vetrina di frollatura a vista, che sottolinea l’approccio trasparente e gourmet del locale.

Le preparazioni includono:

• Costate di manzo podolico, razza autoctona pugliese

• Battuta al coltello

• Le immancabili bombette pugliesi, involtini di carne ripieni tipici della Valle d’Itria

Ogni taglio viene selezionato con cura e valorizzato da una cottura attenta che ne esalta gusto e tenerezza.

Vini pugliesi e spirits: una carta da oltre 420 etichette di cui 80% pugliesi 

Uno dei punti di forza dell’Osteria Pugliese – Gatto Bianco è sicuramente la carta dei vini. Oltre 420 referenze tra etichette locali e grandi classici italiani, con una particolare attenzione alle produzioni pugliesi poco conosciute ma di grande valore.

In evidenza:

• Negroamaro, Primitivo di Manduria, Bombino Nero, Fiano Minutolo

• Ampia scelta di spirits artigianali, con distillati pugliesi in evidenza

• Percorsi di abbinamento piatto-vino studiati per esaltare l’esperienza gastronomica

Un ambiente elegante per ogni occasione

La location è curata nei dettagli: un mix tra osteria e ristorante contemporaneo, con luci calde, arredi di design e un’atmosfera accogliente. Che si tratti di un pranzo informale, una cena romantica o un incontro di lavoro, l’Osteria Pugliese – Gatto Bianco offre il giusto equilibrio tra tradizione e raffinatezza.

Un gruppo in crescita: da Bari a Milano passando per Bergamo

Quella milanese è la terza apertura del gruppo barese Gatto Bianco S.r.l., dopo le sedi di Bari e Bergamo, a conferma di un progetto imprenditoriale solido e in espansione. Il gruppo, attivo anche nel settore ricettivo, punta a esportare il meglio della cultura gastronomica pugliese fuori dai confini regionali, con un’identità forte e riconoscibile.

Perché provare l’Osteria Pugliese – Gatto Bianco?

• Per assaporare la vera pasta all’Assassina a Milano, preparata dal vivo

• Per riscoprire la cucina pugliese tradizionale, senza reinterpretazioni

• Per un’esperienza enogastronomica completa in un ambiente elegante e autentico

• Per gustare carni pregiate e vini pugliesi di nicchia, difficili da trovare altrove

• Per vivere un momento speciale nel cuore di Porta Romana, tra gusto, calore e ospitalità del sud

Nel panorama variegato della ristorazione milanese Osteria Pugliese – Gatto Bianco rappresenta una novità significativa. Un luogo dove la tradizione incontra la qualità, e dove ogni piatto racconta la storia di una terra generosa e saporita.

Sicuramente conquisterà anche i palati più esigenti, che si lasceranno sedurre dal profumo del sud.

Osteria Pugliese – Gatto Bianco
Via Friuli 75 – Milano (Porta Romana)
 Aperto tutti i giorni
Orari :Pranzo: 12.00 – 14.00
Cena: 19.00 – 23.00
www.osteriapugliese.it

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