Giunta alla sua quarta edizione, la Settimana della Cucina Turca 2025 punta a mettere in luce l’eccezionale patrimonio gastronomico turco, frutto di millenni di scambi culturali

Torna dal 21 al 27 maggio la Settimana della Cucina Turca, l’annuale celebrazione della gastronomia della Türkiye, con l’esaltazione dei grandi classici culinari del Paese. 

Il tema di quest’anno, “Piatti Classici della Cucina Turca”, rende omaggio ai capisaldi senza tempo di questa tradizione culinaria, per valorizzare metodi di cucina sostenibili, salutari e legati alla tradizione.

Ogni anno, la Settimana della Cucina Turca si distingue per un ricco programma di eventi e campagne sui social media promossi dai rappresentanti della Repubblica di Türkiye, sia sul territorio nazionale che all’estero.

Mentre ogni edizione propone un tema diverso per esplorare la ricchezza della cucina turca, quest’anno si celebra il cuore pulsante della tradizione: i piatti classici, valorizzati attraverso eventi all’insegna della calorosa ospitalità turca.

I Sapori della Cucina Turca

La straordinaria ricchezza culinaria della Türkiye affonda le sue radici in una geografia fertile e in tradizioni secolari, che la rendono una vera e propria “oasi gastronomica”.

Al centro di questa variegata cucina ci sono i piatti preparati in casa secondo ricette tramandate di generazione in generazione, realizzate con amore nelle cucine di tutto il Paese.

Questi piatti fondamentali, preparati con ingredienti locali e stagionali e con tecniche semplici ma curate, incarnano l’essenza della cucina turca.

Portano nel presente i valori tradizionali, genuini e anti-spreco della cultura gastronomica della Türkiye, rappresentando al tempo stesso i valori duraturi dell’Anatolia: ospitalità, convivialità e unità. Sono proprio questi piatti il simbolo della calda accoglienza delle tavole turche, che uniscono famiglie, amici e ospiti.

I piatti più tipici

Il menù della Settimana della Cucina Turca 2025 propone piatti iconici che hanno superato la prova del tempo. Sotto il tema “Piatti Classici della Cucina Turca”, il menù includerà zuppe tradizionali come la vellutata di lenticchie e la Tarhana, l’İmambayıldı (melanzane ripiene di cipolla e pomodoro), i Mantı (ravioli turchi) e i Börek (pasticci salati) farciti con patate, formaggio, erbe aromatiche o carne macinata.

Combinazioni gustose come Karnıyarık (melanzane ripiene di carne macinata) con riso e Cacık (yogurt con cetriolo), Kuru Fasulye (stufato di fagioli bianchi) con riso e sottaceti, o i Dolma misti (verdure ripiene) con yogurt, offriranno un viaggio autentico nella cucina casalinga turca.

Il tutto sarà accompagnato da insalate fresche come la Bostana e la Çoban, oltre a una varietà di Hoşaf (composte di frutta). Immancabili i dolci tradizionali come Tavukgöğsü (budino di petto di pollo), Kazandibi (budino caramellato) e l’intramontabile Baklava, che concluderanno in dolcezza questa esperienza gastronomica.

Alla Scoperta della Diversità Regionali

La Settimana della Cucina Turca è anche un’occasione per valorizzare l’incredibile diversità regionale del Paese.

Ciascuna delle 81 province della Türkiye presenterà le proprie interpretazioni delle ricette tradizionali, influenzate da ingredienti locali, dal clima e da secoli di scambi culturali.

Dai piatti a base di olio d’oliva della costa egea, alle specialità ricche di spezie del sud-est, fino alla cucina di mare del Mar Nero, la settimana propone un viaggio culinario tra le varie destinazioni turche.

Gli eventi regionali metteranno in risalto queste specialità locali, offrendo ai visitatori un autentico assaggio dei sapori provinciali e uno sguardo profondo sulla vita quotidiana e il patrimonio culturale di ogni regione.

Ugo Dell’Arciprete