Cru Caviar, realtà italiana di eccellenza artigianale da oltre 50 anni, è oggi la prima produttrice italiana di caviale beluga. In occasione delle festività, l’azienda presenta il Cru Caviar Brunch , un’esperienza gastronomica innovativa pensata per valorizzare il caviale in un contesto unico.

Dal 25 novembre al 1 dicembre 2024, la suggestiva terrazza dell’ Excelsior Hotel Gallia , a Luxury Collection Hotel, Milan, ospiterà questo speciale evento dedicato al caviale. Situata nel cuore di Milano, la terrazza offre una vista spettacolare che spazia dalla storica Stazione Centrale fino ai moderni grattacieli di Porta Nuova , creando quindi l’atmosfera perfetta per una degustazione esclusiva.

Un brunch gourmet dedicato al caviale

Il Cru Caviar Brunch rappresenta un’occasione decisamente imperdibile per scoprire i segreti del caviale artigianale italiano. Gli ospiti potranno quindi assaporare una selezione di piatti creati appositamente dagli Executive Chef Antonio e Vincenzo Lebano , in collaborazione con i celebri fratelli Cerea , tristellati Michelin. Il menù è studiato per esaltare il gusto del caviale, offrendo una gamma di piatti unici e gourmet.

Tra le proposte gastronomiche, spicca la bottarga di caviale , lavorata artigianalmente, che arricchisce una montanara con burrata e limone. Il delicato storione beluga affumicato accompagna una bruschetta con crema di pomodori confit e asparagi di mare, mentre le acciughe del Cantabrico CRU completano il pane e burro allo zafferano. Uno dei piatti più sorprendenti è il caviale croccante , un caviale disidratato al 100%, abbinato a una spuma di patate e cerfoglio. Il piatto clou, la “sorpresa live”, è rappresentato dagli Spaghetti miseria e nobiltà con Caviale Asetra .

Il Cru Caviar Brunch, disponibile al prezzo di 75€ a persona, è l’evento perfetto per entrare nel mood natalizio. La prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata inviando un’email a terrazza.gallia@luxurycollection.com.

Il panettone con cioccolato fondente e caviale croccante: una novità per Natale

In vista del Natale inoltre, Cru Caviar lancia un’esclusiva collaborazione con la Pasticceria Antoniazzi di Bagnolo San Vito, in provincia di Mantova, per reinterpretare uno dei dolci più iconici della tradizione italiana: il panettone . Il risultato è un’esperienza culinaria assolutamente unica, in cui il caviale croccante si fonde perfettamente con le gocce di cioccolato fondente, creando un’armonia di sapori inedita che unisce la sapidità del caviale alla dolcezza del cioccolato.

Questo panettone artigianale, realizzato con lievito madre e sottoposto a una lenta lievitazione di oltre 20 ore, offre una consistenza soffice e fragrante, arricchita poi da aromi delicati. Assolutamente un must-have per le festività 2024, perfetto per chi cerca un prodotto natalizio d’eccellenza.

Il panettone con caviale croccante e cioccolato fondente sarà quindi disponibile a partire da fine ottobre al prezzo di 49,50€, presso la Pasticceria Antoniazzi di Mantova, sul sito ufficiale di Cru Caviar e nel negozio aziendale di Goito.