L’Osteria Pugliese Gatto Bianco, in occasione della ricorrenza di San Martino, particolarmente celebrata in Puglia, propone a Milano una cena che celebra le radici contadine della regione.
Questa giornata di festa, che si festeggia l’11 novembre, secondo le usanze contadine segna l’arrivo dell’inverno e in Puglia la ricorrenza è sinonimo di convivialità: si accendono le braci, si gustano piatti dai sapori della tradizione e si brinda con il vino novello. Osteria Pugliese sceglie di omaggiare questa festa con un menu che unisce ingredienti e preparazioni rustiche.
Gli ospiti potranno assistere anche ad una preparazione tipica, quella del caciocavallo “impiccato”: un formaggio appeso sopra la brace e fuso lentamente, per colare infine su fette di pane rustico abbrustolito. Un rituale antico che diventa spettacolo e sapore.
Anche lo spiedo, acceso e sfrigolante, sarà protagonista della serata, con bombette e salsiccia ai profumi invernali, castagne e tartufo scorzone.
Menù della serata
Il menù della serata di San Martino – dal costo di 55€ a persona – prevede:
Per iniziare:
– Focaccia
– Pettole “nuvole di pasta lievitata fritta”
– Caciocavallo impiccato
– Olive fritte sale e peperoncino
Piatto principale:
– Troccolo ai porcini e salsiccia di maiale a punta di coltello
Spiedo con:
– Bombette alle castagne e caciocavallo
– Bombetta al tartufo scorzone
– Salsiccia e porcini
– Contorno di funghi e patate
Una serata pensata per riscoprire il piacere dello stare insieme e che racconta una Puglia autentica.
Osteria Pugliese Gatto Bianco
Prenotazioni: tel. 02 89059690
Via Friuli, 75 – 20135 Milano
IG: @osteriapugliese
Lunedì – domenica 12.00 -14.30/19.30 – 00.00
