Nel cuore della splendida Costiera Amalfitana, l’Hotel Santa Caterina di Amalfi inaugura “Senzafine”, il nuovo rooftop restaurant che si affaccia sull’infinito del mare e che promette di conquistare i palati con una proposta gastronomica innovativa: una cucina italiana d’autore contaminata da tecniche giapponesi.
Un progetto ambizioso e raffinato, firmato dallo chef stellato Giuseppe Stanzione, già alla guida del Ristorante Glicine, che porta in terrazza un connubio sorprendente di sapori, tecniche e visioni. Non si tratta di cucina fusion nel senso classico, ma di una vera e propria sinergia: ingredienti e prodotti del territorio campano vengono trattati con la precisione e l’eleganza della cucina nipponica, dando vita a piatti originali e sorprendenti.
Un rooftop tra cielo, mare e design mediterraneo
Il nuovo ristorante panoramico dell’Hotel Santa Caterina, accessibile non solo agli ospiti del resort ma anche a clienti esterni, si sviluppa in un ampio spazio all’aperto dove l’architettura si fonde con il paesaggio. Il design, curato nei minimi dettagli, celebra i colori e i materiali della costa: pietra chiara, legno, bambù, tessuti naturali e tanto verde dialogano armoniosamente con le sfumature del cielo e del mare.
Le grandi aperture ad arco, le tinte cobalto e horizon blu dei tavoli, la vegetazione rampicante e la scelta di arredi dal gusto sobrio ma elegante rendono “Senzafine” un luogo di bellezza rarefatta, dove l’esperienza gastronomica è solo uno dei piaceri per i sensi. Un ascensore panoramico dedicato collega direttamente la hall dell’hotel con la terrazza, creando un accesso esclusivo e scenografico.
Senzafine: sushi bar e grill con anima nippo-mediterranea
All’arrivo in terrazza, gli ospiti vengono accolti da un’area bar in stile giapponese-campano, dove è possibile sorseggiare un drink tra i profumi del mare e il sottofondo del vento. Qui, il sushi diventa protagonista: preparato a vista da una brigata specializzata e formata direttamente dallo chef Stanzione, propone creazioni che esaltano il pescato locale secondo le più rigorose tecniche giapponesi.
Il menù, studiato nei dettagli, racconta un viaggio sensoriale tra Mediterraneo e Oriente, dove l’ingrediente è sempre italiano ma la preparazione è un tributo alla precisione del Sol Levante.
Il menù: quando la tecnica giapponese incontra il gusto italiano
Il menù: quando la tecnica giapponese incontra il gusto italianoTra le proposte più interessanti del menù Senzafine, spiccano:
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Tartare di pescato locale (variabile secondo stagione) con foglie di shiso in tempura
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Carpaccio di ricciola agli agrumi del giardino del Santa Caterina, servito con ponzu mediterranea e frittella di alghe
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Sushi e sashimi realizzati con pesce italiano, tagliato magistralmente
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Bistecca di Otoro con shiso, scarola riccia alla romana e bottarga
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Bavetta di Wagyu A4 Kagoshima/Hokkaido, cotta alla griglia e glacé
Una proposta sofisticata che va oltre il semplice piatto: ogni portata è un’esplorazione della materia prima, esaltata dalle tecniche giapponesi in una sintesi che non ha eguali nella zona.
L’Hotel Santa Caterina: icona dell’ospitalità ad Amalfi
L’apertura di “Senzafine” rappresenta una nuova tappa nell’evoluzione dell’Hotel Santa Caterina di Amalfi, storica dimora liberty a picco sul mare, cinque stelle lusso appartenente a The Leading Hotels of the World. Gestito dalla famiglia Gambardella da oltre quattro generazioni, il Santa Caterina è da sempre sinonimo di eleganza, cura del dettaglio e accoglienza autentica.
Immerso in giardini terrazzati, limonaie e profumati aranceti, il resort offre una vista mozzafiato sul Golfo di Salerno e un accesso privato al mare. Oltre al nuovo ristorante Senzafine, il Santa Caterina ospita anche:
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Il Ristorante Glicine, stellato Michelin, affidato allo chef Stanzione
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Il Ristorante Al Mare, per una cucina tradizionale mediterranea
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La Terrazza Bar/Bistrot, per un relax all’insegna del panorama
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