Il progetto Gourmantico, promosso dall’Associazione Culturale Enogastronomica Insieme, che riunisce 21 ristoranti stellati e non della Lombardia per offrire un’esperienza gastronomica unica, ritorna dal 13 gennaio al 31 marzo 2025.

Dopo il successo straordinario del 2024, con circa 25.000 coperti e oltre 120.000 visitatori sul sito web, il progetto si rinnova con l’obiettivo di far conoscere i sapori dell’alta cucina lombarda e di valorizzare la cultura enogastronomica della regione, concentrandosi quest’anno sull’importanza fondamentale del servizio di sala.

Un’esperienza gastronomica unica dal 13 gennaio al 31 marzo

Il progetto Gourmantico 2025 si propone di aprire le porte dei migliori ristoranti della Lombardia a un pubblico ampio, offrendo menù esclusivi con un prezzo accessibile.
Il menù completo, che va dall’antipasto al caffè con bevande incluse, sarà proposto a 80 euro a persona in tutti i ristoranti partecipanti, con l’eccezione del ristorante 2 stelle Michelin Villa Elena, dove il menù avrà un costo di 160 euro.
Con un’offerta variegata e un’attenzione maniacale ai dettagli, i partecipanti potranno immergersi in un viaggio gastronomico che unisce la qualità delle materie prime all’eccellenza del servizio.

L’arte del servizio: il cuore di Gourmantico 2025

Quest’anno, Gourmantico 2025 celebra il valore del servizio di sala come componente fondamentale di un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Come affermava Toni Sarcina, storico sodale dello chef Gualtiero Marchesi, “Un buon servizio in sala può elevare un pasto da buono a memorabile.”

Non si tratta semplicemente di portare i piatti a tavola, ma di creare un’atmosfera che esalta ogni momento della cena. Il dialogo tra cucina e sala, la capacità di anticipare i desideri degli ospiti e l’eleganza del servizio sono gli elementi che rendono un pranzo o una cena un’esperienza che rimane nel cuore.

Ogni ristorante partecipante sarà rappresentato da uno chef stellato, ma sarà il team di sala, con la sua dedizione e professionalità, a fare la differenza.

L’obiettivo di Gourmantico 2025 è quindi quello di sottolineare l’importanza di un servizio che sia all’altezza dell’eccellenza culinaria, creando un rapporto armonico tra gli ospiti e la brigata di cucina.

Gourmantico: 21 ristoranti lombardi uniti per l’alta cucina e un servizio d’eccellenza - Sapori News

I protagonisti di Gourmantico 2025: 21 ristoranti e 9 stelle Michelin

Gourmantico 2025 coinvolge 21 ristoranti delle province lombarde di Bergamo, Como, Monza Brianza e Sondrio, che rappresentano il fiore all’occhiello della ristorazione regionale. Tra i partecipanti ci sono 9 ristoranti stellati Michelin, dove gli chef stellati guideranno il pubblico in un’esperienza gastronomica che spazia dalle tradizioni lombarde a creazioni moderne e innovative. Ecco alcuni dei protagonisti:

  • Chef Vito Siragusa di Al Vigneto (Grumello del Monte, BG)
  • Chef Loredana Vescovi di Antica Osteria dei Camelì (Ambivere, BG)
  • Chef Andrea Rota di Bolle Restaurant (Lallio, BG)
  • Chef Giuseppe Cereda di Cucina Cereda (Ponte San Pietro, BG) – 1 stella Michelin
  • Chef Stefano Masanti de Il Cantinone (Medesimo, SO) – 1 stella Michelin
  • Chef Mauro Elli de Il Cantuccio (Albavilla, CO) – 1 stella Michelin
  • Chef Enrico Bartolini di Villa Elena (Bergamo) – 2 stelle Michelin

Questi sono solo alcuni dei nomi che compongono la rosa dei ristoranti lombardi aderenti a questa iniziativa.

Ogni chef proporrà, inoltre, un menù che rappresenta l’eccellenza della gastronomia locale e la sua personale interpretazione dell’alta cucina.

Valorizzare la cultura enogastronomica lombarda

Il progetto Gourmantico nasce con l’intento di promuovere non solo la qualità della cucina, ma anche l’importanza della cultura enogastronomica del territorio.
Ogni piatto racconta una storia di tradizione, passione e innovazione. Inoltre, l’iniziativa vuole rafforzare la sinergia tra i ristoratori, creando un movimento che rappresenti il meglio della Lombardia dal punto di vista enogastronomico.

Un altro aspetto fondamentale del progetto è la sua accessibilità. Nonostante il livello elevato delle proposte, il prezzo contenuto rende questo evento un’opportunità unica per tutti gli appassionati di cucina che desiderano avvicinarsi all’alta ristorazione.

L’obiettivo è far sì che il piacere di cenare nei ristoranti di alta classe diventi un’esperienza alla portata di tutti, senza rinunciare alla qualità.

Un impegno per la crescita del settore

Gourmantico 2025 ha anche un forte impatto sul settore dell’ospitalità e sulla formazione dei giovani.
Oltre a promuovere la cultura gastronomica, l’iniziativa ha infatti come obiettivo il coinvolgimento delle nuove generazioni, che potranno imparare dalle esperienze dirette con gli chef e i maestri di sala. Inoltre, l’evento contribuisce a migliorare l’immagine e il consenso della ristorazione locale, promuovendo una cultura del servizio di alta qualità che possa servire da esempio a tutto il settore.

Con il messaggio “Il piacere di un servizio d’eccellenza”, Gourmantico 2025 non vuole essere solo un evento gastronomico, ma un viaggio che unisce cultura, tradizione e innovazione, portando i partecipanti alla scoperta dei sapori autentici della Lombardia.

Gourmantico 2025 è un’opportunità unica per esplorare l’alta cucina lombarda, scoprendo le straordinarie creazioni di alcuni dei migliori chef della regione e vivendo un’esperienza completa che esalta non solo la qualità dei piatti, ma anche l’arte del servizio.

Con un focus sulla qualità, l’eccellenza e la sostenibilità, l’evento si conferma come uno degli appuntamenti più attesi del panorama gastronomico lombardo.