Nell’esclusiva location di DaZero in Piazza Oberdan 12, lo chef stellato Michelin Felix Lo Basso si è trasformato in pizzaiolo per un pranzo a quattro mani che ha dato vita a un menù unico, dove tradizione e innovazione gastronomica si sono fusi in tre pizze speciali.
Un incontro tra tradizione e creatività
Il menù di DaZero alle Stelle ha raccontato l’incontro tra la pizza cilentana e la cucina d’autore. Le tre pizze preparate per l’occasione sono un omaggio alla ricchezza dei sapori locali e alla sensibilità gastronomica di Lo Basso.
Ogni piatto ha saputo esprimere il forte legame tra il Cilento e la Puglia, territori di origine rispettivamente di DaZero e dello chef, ma anche la ricerca di ingredienti di altissima qualità, provenienti da piccole realtà locali, che DaZero promuove da sempre con grande passione.
- pizza cilentana con gambero rosso e pesto di cime di rapa
La prima pizza rappresenta un incontro tra le radici cilentane e la creatività stellata. L’impasto al pesto di cime di rapa si arricchisce di stracciatella di burrata, gambero rosso del Cilento e un tocco di limone, per un’esplosione di freschezza e sapori mediterranei. - pizza parmigiana di mia mamma
Un piatto che richiama la tradizione familiare di Lo Basso, riproposto in chiave contemporanea. La parmigiana di melanzane, cuore della cucina casalinga, diventa una pizza gourmet che unisce sapori autentici e un tocco creativo. - pizza tramonto cilentano
Una specialità firmata DaZero che celebra il Cilento con ingredienti locali: peperone friggitello, fior di latte di Napoli, pomodorino datterino giallo cotto al forno, alici di Menaica, polvere di peperone crusco e colatura di alici. Un mix di sapori intensi che evocano l’atmosfera di un tramonto sul mare del Cilento.
Un’esperienza gastronomica unica
Oltre alle pizze, il menù includeva una selezione di antipasti preparati con ingredienti di altissima qualità e, per chiudere in dolcezza, il panettone di Giove con nuvola di mascarpone.
Ogni piatto è stato pensato per raccontare la storia del Cilento, un territorio ricco di tradizioni e sapori, ma anche per esplorare nuove modalità di interpretare la pizza, uno dei simboli della cucina italiana.
La visione di Lo Basso e DaZero
«Collaborare con un grande chef come Felix Lo Basso ci stimola a continuare nella nostra ricerca di sapori autentici», ha affermato il team di DaZero. «La pizza è un piatto popolare, ma anche un elemento di alta gastronomia che merita di essere valorizzato. Questo evento è stata l’occasione perfetta per esplorare nuovi modi di raccontare la nostra tradizione».
Lo chef Felix Lo Basso ha sottolineato l’importanza di lavorare con ingredienti di alta qualità e di come la pizza oggi rappresenti un’opportunità per raccontare storie e territori, proprio come un piatto gourmet.
«In DaZero ho trovato il partner ideale per esplorare e approfondire questa mia passione per la pizza», ha dichiarato Lo Basso.
L’evento DaZero alle Stelle ha dunque rappresentato una fusione perfetta tra tradizione, creatività e alta cucina, un’occasione imperdibile per gli amanti della pizza e della gastronomia d’eccellenza.
