Agricacao, una linea esclusiva pensata per i professionisti dell’alta pasticceria, è il nuovo ambizioso progetto di Agrimontana, storica azienda italiana conosciuta per la sua eccellenza nella produzione di frutta candita, confetture e marrons glacé.
Agricacao è il nuovo brand che si distingue per la qualità delle materie prime, l’attenzione ai dettagli e l’innovazione tecnica. Con questa novità, Agrimontana amplia la propria offerta, entrando nel mondo del cioccolato premium e rispondendo alle crescenti esigenze del mercato del cioccolato artigianale e gourmet.
Chiara Bardini, Davide Comaschi, Luigi Bardini
Agricacao: un progetto pensato per i professionisti
Agricacao è molto più di una semplice linea di cioccolato: è il risultato di un’attenta ricerca e selezione delle migliori varietà di cacao al mondo, con l’obiettivo di portare sulla tavola dei pasticceri, gelatieri e cioccolatieri un prodotto di altissimo livello.
Agrimontana ha deciso di investire nel cacao per rispondere alle necessità di chi cerca ingredienti di qualità, lavorabili e con un profilo aromatico distintivo.
Per l’occasione, l’azienda ha coinvolto Davide Comaschi, maestro cioccolatiere e pastry chef di fama internazionale, per guidare una degustazione esclusiva dei prodotti Agricacao, durante la quale sono stati illustrati i punti di forza di questa nuova linea: la qualità delle materie prime, il rispetto per il processo produttivo e l’attenzione alla sostenibilità.
Luigi Bardini, Direttore Generale di Agrimontana, ha dichiarato: «Agrimontana serve l’alta pasticceria da più di 50 anni e con Agricacao vogliamo ampliare ulteriormente il nostro impegno a supporto dei professionisti del settore.
Il cacao è una naturale estensione della nostra offerta, che si inserisce perfettamente nel percorso di crescita dell’azienda, confermando il nostro dinamismo e l’impegno verso l’innovazione.»
La qualità del cacao di Agricacao: una selezione esclusiva per i professionisti
La linea Agricacao è frutto di una meticolosa selezione di cacao provenienti da alcune delle piantagioni più rinomate al mondo.
Ogni referenza è pensata per esaltare le caratteristiche organolettiche del cacao e rispondere alle esigenze dei professionisti più esigenti. Agrimontana ha scelto di collaborare con esperti internazionali del settore, tra cui Davide Comaschi, per creare un prodotto che coniuga perfettamente artigianalità, innovazione e tecnicità.
Tra le referenze di punta della nuova linea, troviamo il cioccolato bianco Bianco Alpi, realizzato con latte italiano di filiera alpina piemontese, e il Bianco FG, creato in collaborazione con il chocolatier MOF Fabrice Gillotte.
Un’altra proposta particolarmente apprezzata è il Bianco Caramel, che si distingue per il suo sapore ricco e caramellato, perfetto per arricchire dolci e dessert natalizi.
A completare la gamma, Agricacao offre anche il Gianduja latte per lievitati, cacao in polvere, crema bitter e una selezione di cioccolati vegan come Almondcoa, firmati dal celebre chocolatier francese Julien Dechenaud.
Un impegno per la sostenibilità e l’eccellenza
Uno degli aspetti distintivi di Agricacao è la cura nella selezione delle materie prime e la volontà di garantire un prodotto che rispetti tutte le fasi della filiera, dalla piantagione fino alla lavorazione finale.
Il progetto Agricacao pone particolare attenzione alla sostenibilità e alla gestione femminile delle piantagioni, un omaggio alla dedizione delle donne che, in molti paesi di produzione, si occupano della coltivazione del cacao.
Ogni varietà di cacao ha un nome femminile e il fiore del paese di origine come simbolo, come nel caso di Victoria (Ecuador), Floria (Ecuador), Milagros (Perù), Akan (Ghana) e Aristid (Camerun).
L’azienda ha anche dichiarato di voler promuovere una filiera corta e trasparente, in grado di offrire garanzie ai professionisti che utilizzano i prodotti Agricacao.
Questo impegno si traduce in una qualità superiore del prodotto finale, che esprime il massimo delle caratteristiche organolettiche del cacao, con note aromatiche uniche, direttamente legate al terroir di provenienza.
Un’esperienza unica
Il lancio di Agricacao si è accompagnato a una serie di eventi esclusivi, tra cui la degustazione guidata dei prodotti presso DaV Milano, che ha permesso ai professionisti del settore di apprezzare le potenzialità della nuova linea.
In occasione dell’evento, è stata distribuita una gift box contenente una barretta di cioccolato Chuao Criollo, una delle varietà più rare e pregiate al mondo, proveniente dal Venezuela.
Questa varietà di cacao, che rappresenta solo lo 0,01% della produzione globale, offre un’esperienza sensoriale unica grazie alla sua dolcezza e alla rotondità tipiche delle fave bianche di Chuao.
Agricacao si prepara anche a un importante debutto a gennaio, in occasione delle principali fiere di settore, dove sarà possibile scoprire nuove referenze, tra cui cioccolati monorigine provenienti da Venezuela, Ecuador, Perù e Costa Rica, insieme a prodotti esclusivi pensati per pasticcerie e gelaterie di alta gamma.
Agricacao, il futuro del cioccolato per i professionisti
Con il lancio di Agricacao, Agrimontana dimostra ancora una volta il suo impegno per l’eccellenza, l’innovazione e la sostenibilità.
Questo nuovo brand si propone di essere il punto di riferimento per i professionisti che cercano cioccolato premium di alta qualità, capace di soddisfare le più alte aspettative in termini di gusto, lavorabilità e versatilità.
Con Agricacao, Agrimontana entra ufficialmente nel mondo del cioccolato, portando avanti la sua tradizione di qualità e innovazione, con un occhio attento alle tendenze del mercato e alle esigenze dei professionisti del settore.
Agricacao ha una proposta completa, di alta qualità, che valorizza il meglio del cacao, con un occhio di riguardo alla sostenibilità e alla filiera.
