Il Gambero Rosso è un brand ben noto a tutti gli amanti dell’enogastronomia, per la sua attenta osservazione dell’offerta culinaria in Italia e la ricerca delle sue eccellenze

L’esito di questa ricerca si traduce poi nella pubblicazione ogni anno delle Guide che elencano il meglio trovato in giro dagli esperti del Gambero Rosso, Guide divise per tema, come quelle su Panettieri, Pasticcerie, Gelaterie ecc. o quelle per territorio, come  “Lombardia – Il meglio di Milano e delle altre province” o “Roma e il meglio del Lazio”.

Una Guida relativamente recente, ma che ha già raggiunto un grande interesse di pubblico, è quella dedicata al cibo di strada, presentata lo scorso 15 luglio alla stampa settoriale nella prestigiosa cornice di Palazzo Brancaccio a Roma, in occasione della premiazione dei campioni regionali dello street food.

Dopo un saluto introduttivo del Direttore Lorenzo Ruggeri, ha preso il via la sfilata dei premiati con la conduzione di Pina Sozio, curatrice della Guida, affiancata da Federico Bibi dell’Azienda vinicola umbra Terre Margaritelli, main partner della Guida 2025.

Guida Street Food 2025, sapori regionali ma anche esotici

Espressione autentica delle tradizioni italiane, lo street food è un fenomeno sempre più trasversale, capace di unire generazioni e fasce sociali nel segno del gusto e del cibo di qualità. E la Guida Street Food 2025 del Gambero Rosso, giunta alla sua 10° edizione, ne è la celebrazione più vivida: un coloratissimo viaggio attraverso piazze, vicoli e mercati per raccontare l’evoluzione di un trend che, su solide radici popolari, proietta ramificazioni e innesti pressoché infiniti della varietà delle eccellenze gastronomiche locali di ogni regione italiana.

Infatti osterie, paninerie, pizzerie, bacari, mercati, friggitorie sono i veri templi del cibo di strada, dove quotidianamente milioni di persone partecipano al rito del mangiare all’aperto, assaporando le specialità tipiche di ogni angolo d’Italia.

Quest’edizione della Guida testimonia anche il coraggio e l’apertura all’innovazione verso nuove esperienze culinarie, in un melting pot di sapori e ricette, soprattutto nelle grandi città dove le contaminazioni sono sempre più frequenti.

Non c’è da stupirsi quindi di trovare ravioli giapponesi a Torino, pizza al taglio a Milano o gnocco fritto a Cagliari tra le specialità dei 20 Campioni Regionali di questa pubblicazione.

“Un’attitudine al sincretismo gastronomico che è sempre più evidente in questa edizione della guida Street Food, la decima, un decennio nel quale il Gambero Rosso ha raccontato la parabola contemporanea del cibo di strada in Italia”, ha commentato Pina Sozio.

Tutti i campioni regionali premiati dal Gambero Rosso

Sono dunque 633 gli indirizzi più interessanti selezionati dal Gambero, tra attività stanziali e itineranti, cui è riservata un’attenzione particolare nell’appendice finale dedicata ai migliori food truck che portano le loro specialità ovunque; e con il grande ritorno del Premio Speciale Street Food on The Road, presente agli esordi della Guida, che celebra, appunto, le eccellenze del cibo di strada itinerante. La corona spetta all’abruzzese “Bracevia – A tutta pecora” che da quasi vent’anni porta in giro per l’Italia su una Fiat 500 gialla i veri arrosticini, con carni di pecora di alta qualità.

Rispetto all’edizione precedente, accanto alle insegne storiche, fanno il loro ingresso 129 nuove attività imprenditoriali. Di queste, 16 già conquistano il titolo di Campione Regionale (su 20 in tutto):

  • Hibou Prodotti Valdostani a Rhemes Notre Dame (AO)
  • Kokoroya a Torino
  • Fish’n Street Osteria di Strada a Genova
  • Forno Del Mastro a Milano
  • Acquaefarina Petit a Trento
  • Cemût Piccola Osteria Furlana a Trieste
  • Ragù a Bologna
  • Xinge Go Go a Firenze
  • Le Pallette di Giorgio a San Benedetto del Tronto (AP)
  • Macelleria Pucci a Terni
  • Becco a Roma
  • Trancio Pizza in Teglia a Castel di Sangro (AQ)
  • Trotta Sapori a Capracotta (IS)
  • Rostì a Pomigliano d’Arco (NA)
  • Evviva Maria Trattoria Veloce a Conversano (BA)
  • Scollo Salumeria e Gastronomia a Catania

Gli altri Campioni Regionali:

  • Vecia Hostaria dai Naneti a Treviso
  • Le Stuzzicherie Strit Fud ad Avigliano (PZ)
  • Brezza Fish and Chill a Soverato (CZ)
  • La Mallicca a Cagliari

In conclusione, per tutte le attività di Gambero Rosso si può consultare il sito www.gamberorosso.it; in particolare per visualizzare ed acquistare le Guide si può andare direttamente su https://store.gamberorosso.it/14-libri.

Ugo Dell’Arciprete