Scandia mette la sua firma sulla linea Autentico, che comprende il Salmone Selvaggio affumicato.
Un’idea regalo perfetta che tutti coloro che non si accontentano e cercano il meglio, sia a livello gastronomico che nutrizionale, non potranno fare a a meno di apprezzare.
Il salmone affumicato è ormai diventato per molti una tradizione del pranzo di Natale
e per tale motivo è anche diventata consuetudine farne dono. Ma c’è salmone e … salmone!
Il Salmone Selvaggio Argentato (Coho) dell’Alaska proposto da Scandia
Una materia prima unica e preziosa, pescata ancora oggi all’amo nelle fredde acque
dell’Oceano Pacifico e surgelata direttamente a bordo nave per garantire il massimo
della freschezza e la salvaguardia dei valori nutrizionali.
La lavorazione di questo straordinario prodotto viene eseguita interamente in Italia,
a mano, da maestri affumicatori, i quali sin dal 1964 hanno saputo affinare le proprie
abilità nel filettare il pesce, salarlo a secco con sale marino e affumicarlo “appeso”
secondo l’antica arte dei popoli d’Alaska.
Il segreto di carni compatte, dalla morbidezza avvolgente e dal gusto armonico al palato, è anche la lenta e delicata affumicatura naturale a cui viene sottoposto, volta solo ad esaltarne il sapore dolce.
… E come per ogni grande prodotto lavorato a mano, uno ad uno, l’artigiano ci
vuole mettere la propria firma: la nostra è Autentico.
- Autentico perché realmente selvaggio: un salmone pescato al largo delle coste dell’Alaska e del Canada, dove è cresciuto nuotando liberamente, nutrendosi secondo natura, senza l’ingerenza dell’uomo e la costrizione degli allevamenti.
- Autentico perché garantito da pesca sostenibile: condotta da barche attrezzate per la pesca a lenza che consente il controllo del pescato ed evita catture involontarie o extra quota, che ne pregiudicherebbero le disponibilità future.
- Autentico perché lavorato in Italia, nello Stabilimento COAM di Morbegno (So),
azienda storica, pioniera nell’introduzione del salmone selvaggio in Italia e che
ormai da quasi 60 anni lavora, ancora con immutata dedizione artigiana questa
straordinaria materia prima.
L’Alaska è l’unico paese al mondo che garantisce e tutela nella propria Costituzione l’attività di pesca. Inoltre il nostro Salmone Selvaggio è certificato sostenibile da Friend of the Sea.
Novità del 2022: il Fioretto da 170/200g, ovvero il cuore del filetto di Salmone Selvaggio Argentato (Coho), la parte centrale più tenera, proposto in un elegante astuccio regalo.
La lavorazione con poco sale ed una leggerissima affumicatura ne accentuano la delicatezza e la dolcezza del gusto.
Della linea Autentico di Scandia fanno parte: Bande intere e preaffettate, buste di affettato da 200g, 300g e 500g, confezionate in raffinate scatole regalo serigrafate.
Coam Industrie Alimentari Spa – Via Stelvio 286 Morbegno (So) 23017
