Food Slide1

Di Stefano, i panettoni siciliani con ingredienti genuini e selezionati

Panettone artigianale siciliano Di StefanoDi Stefano, i panettoni siciliani con ingredienti genuini e selezionati

Tutto quello che si prepara in casa Di Stefano parte dalle radici siciliane dell’azienda, che nell’isola opera da ben 35 anni. Nascere in Sicilia è un caso, essere siciliani è una scelta.

La storia di questa azienda è legata ai tre soci, i fratelli Vincenzo, Settimio e Benvenuto, orgogliosamente siciliani e uniti anche nel costante lavoro di ricerca di ingredienti isolani e  nella selezione di tecniche di lavorazione tradizionali.

Dalla novità 2021 il panettone al gusto Mandarino Tardivo di Ciaculli & Fondente alle riconferme delle recenti proposte – i panettoni gluten free (Cioccolato siciliano in gocce e Mandorlato Siciliano) e il pandoro nella variante zucchero a velo e cioccolato siciliano in polvere – fino ai grandi classici: la Di Stefano coniuga sapientemente la tradizione con la sperimentazione.

 Assaporando l’ultimo arrivato si ha la sensazione di passeggiare tra gli agrumeti della Conca d’Oro del Parco Agricolo di Palermo dove questo presidio Slow Food, è coltivato e tutelato seguendo le regole del Disciplinare di produzione.
Le scorzette candite di Mandarino Tardivo di Ciaculli, insieme alle pepite di cioccolato fondente purissimo caricano di un sapore squisitamente siciliano il soffice impasto del panettone, creando un equilibrio fra le fragranze degli agrumi e la rotondità della fava di cacao.

«È un fatto – affermano i fratelli Di Stefano – che per ottenere il giusto equilibrio tra buono e genuino, qualche no bisogna dirlo.
Noi abbiamo detto no a tutto ciò che non avremmo mai messo in una ricetta pensata per i nostri figli, dunque, niente emulsionanti, niente conservanti, niente superfluo.

Selezioniamo con cura gli ingredienti che usiamo – uova fresche, burro 100% italiano, acqua oligominerale, pistacchi, mandorle, cioccolato, carrube e arance siciliane – cui uniamo una costante revisione delle ricette per ottenere risultati genuini senza rinunciare alla bontà.
Da anni, inoltre, valorizziamo la tradizione dolciaria della nostra regione di cui ci sentiamo ambasciatori.
È da queste consapevolezze che inizia il viaggio dentro il nostro panettone siciliano, gusto per gusto, sapore dopo sapore».

La campagna natalizia 2021 e la presentazione della nuova immagine aziendale sono state concepite proprio come un viaggio alla scoperta del patrimonio naturale e monumentale della Sicilia.

È così che sono nati gli scatti “cartoline di gusto”.

Alcuni dei luoghi più suggestivi delle città di Catania, Palermo e Agrigento sono divenuti le quinte di foto e video ritraenti le varianti del tradizionale carretto siculo rivisitato in chiave pop, dei nuovi pack e delle nuove shopper, uguali nella forma e nell’essenza del “confezionato a mano”, diverse nei colori, nello stile e nella scelta del materiale.
Quest’ultimo – si tratta di una particolare tipologia di carta – sancisce l’inizio di un nuovo percorso, fortemente voluto dall’azienda, volto a scegliere e ad utilizzare anche per il confezionamento dei prodotti, materie prime attente all’ambiente.

Ironica e vivace, ma mai banale: la nuova corporate-identity Di Stefano reinterpreta le peculiarità naturali e architettoniche isolane rinforzando il suo legame con la Sicilia che, da trentacinque anni e anche in quest’occasione, ispira le sue scelte.

Colori caldi e accesi, linee forti e decise, nuovo lettering e codice colore (rosso) per il logo nel quale è stata inserita anche la loro data di costituzione (1986),sanciscono una vera e propria svolta interna all’azienda che inevitabilmente ha coinvolto anche la veste esterna, ovvero, la presentazione dei prodotti in termini di pack e comunicazione.

Questo tour virtuale della Sicilia si conclude con le due Christmas Capsule Collection Limited Edition firmate da Sandra Virlinzi e da Domenico Pellegrino che ripropone la sua Latta d’artista  – Stupor Mundi – in cui tratteggia, attraverso luminarie pop folk, i contorni di un uomo che più di ogni altro rappresenta l’ingegno, la mentalità libera ed eclettica e la capacità di valorizzare e integrare le diversità tipiche della storia della Sicilia: Federico II di Svevia.

Domenico Pellegrino rievoca la luminosa essenza della “meraviglia del mondo”, rifacendosi all’iconografia araldica e regale classica. Disegna, infatti,  sul coperchio dal fondo rosso, un leone antropomorfo passante dai contorni dorati con la zampa anteriore destra alzata, e lungo i lati, su un fondo verde, la corona imperiale.

Sandra Virlinzi, in arte Sdrina, per i suoi multipli d’artista a tiratura limitata realizzati su un materiale alternativo alla pelle, Ohoskin, stesa su un resistente supporto ligneo supporto ligneo ha scelto di omaggiare le veline protettive in carta oleata che venivano accuratamente avvolte intorno agli agrumi siciliani esportati all’estero.

La delicata e artigianale serigrafia su carta delle antiche veline cede il passo a una stampa UV e le figure stereotipate protagoniste delle storie popolari diventano morbide e accoglienti pin up. I leggeri involucri di carta, oltre ad avere una funzione protettiva, erano anche usati per promuovere commercialmente l’azienda e i suoi prodotti;.
Allo stesso modo, questa limited edition vuole far conoscere un nuovo materiale che segue una filiera che evita gli sprechi, rispettando l’ambiente.
Il multiplo d’artista parte dagli agrumi come idea per ritornare a loro come materia prima perchè Ohoskin di Adriana Santonocito è creata dai sottoprodotti della lavorazione di arance e fichidindia.

Articoli simili

Nuova ricetta toscana My Cooking Box creata da Italo Bassi

anna.rubinetto

Arrivano cameo Pizza Ristorante ai Gamberi e cameo Pizza Ristorante al Pesto Sfizioso

redazione1

Albergian: Specialità per Tradizione dal 1908

redazione1