A Natale Tagliolini al tartufo con capesante e champignons

Cosa c’è di meglio che Tagliolini al tartufo con capesante e champignons, per dare un tocco gourmet al nostro Natale?
Qui di seguito la ricetta, facilissima da preparare in casa, gustosissima e con l’aggiunta chic del tartufo che durante le feste non guasta! 

Tagliolini al tartufo con capesante e champignons

Tempo: 25 minuti 

Ingredienti (per 2 persone):

  • 1 confezione di Tagliolini al Tartufo “Scoiattolo”
  • 8 capesante
  • 200 gr di funghi champignons
  • 15 pomodori datterini
  • burro
  • aglio
  • prezzemolo
  • q.b. Parmigiano Reggiano
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

  1. In una padella fare imbiondire uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio EVO.
  2. Pulire gli champignons, tagliarli a fette e farli saltare nella padella per 2 minuti.
  3. Eliminare l’aglio e unire i pomodorini tagliati a metà, proseguendo la cottura a fuoco vivace per 2 minuti. 
  4. Aggiustare di sale e spolverare con prezzemolo tagliato precedentemente. 
  5. In una padella a parte, fare fondere una piccola noce di burro e scottare le capesante, un minuto per lato, aggiustando di sale.
  6. Procedere quindi con la cottura in padella dei Tagliolini al tartufo, consigliata per esaltarne il gusto.
  7. Porre una noce di burro, 350 ml d’acqua e un pizzico di sale a fiamma media in una padella. Unire i tagliolini e cuocere per circa 6 minuti finché l’acqua non evapora lasciando una naturale cremina. Terminare la cottura con un velo di Parmigiano Reggiano.
  8. Dopo i 6 minuti di cottura unirvi il sugo di pomodorini e funghi e infine le capesante, per servire in tavola. 
By | 2020-11-20T11:23:52+01:00 Novembre 2020|In cucina con noi, News|