Cosa c’è di meglio che Tagliolini al tartufo con capesante e champignons, per dare un tocco gourmet al nostro Natale?
Qui di seguito la ricetta, facilissima da preparare in casa, gustosissima e con l’aggiunta chic del tartufo che durante le feste non guasta!
Tagliolini al tartufo con capesante e champignons
Tempo: 25 minuti
Ingredienti (per 2 persone):
- 1 confezione di Tagliolini al Tartufo “Scoiattolo”
- 8 capesante
- 200 gr di funghi champignons
- 15 pomodori datterini
- burro
- aglio
- prezzemolo
- q.b. Parmigiano Reggiano
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
- In una padella fare imbiondire uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio EVO.
- Pulire gli champignons, tagliarli a fette e farli saltare nella padella per 2 minuti.
- Eliminare l’aglio e unire i pomodorini tagliati a metà, proseguendo la cottura a fuoco vivace per 2 minuti.
- Aggiustare di sale e spolverare con prezzemolo tagliato precedentemente.
- In una padella a parte, fare fondere una piccola noce di burro e scottare le capesante, un minuto per lato, aggiustando di sale.
- Procedere quindi con la cottura in padella dei Tagliolini al tartufo, consigliata per esaltarne il gusto.
- Porre una noce di burro, 350 ml d’acqua e un pizzico di sale a fiamma media in una padella. Unire i tagliolini e cuocere per circa 6 minuti finché l’acqua non evapora lasciando una naturale cremina. Terminare la cottura con un velo di Parmigiano Reggiano.
- Dopo i 6 minuti di cottura unirvi il sugo di pomodorini e funghi e infine le capesante, per servire in tavola.
