Primosale Nonno Nanni in insalata, con gamberi, asparagi e pesche, una ricetta veloce da preparare, fresca e anche bella da vedere. Per mettere in tavola qualcosa di gustoso senza stare troppo ai fornelli.
Ingredienti
1 confezione di Primosale Nonno Nanni
24 gamberi
2 pesche
200 g di asparagi
100g di valeriana
100g di insalata riccia
5 pomodorini pachino
1 cucchiaio di senape
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Difficoltà: media
Minuti: 20
Nr. persone: 4
Procedimento
Mondare gli asparagi, poi pareggiarli in altezza e legarli a mazzetto; lessarli per 5-7 minuti a partire dal bollore facendo in modo che le punte fuoriescano dall’acqua.
Al termine, scolarli, tagliarli a metà per il lungo e poi a tocchetti, e tenerli da parte.
Sgusciare i gamberi, inciderli sul dorso ed eliminare il filamento scuro.
Lessarli al vapore per pochi minuti e tenerli da parte.
Lavare l’insalata riccia e la valeriana, le pesche (eliminare il nocciolo) e i pomodorini.
Poi tagliare a piacere e mettere il tutto in un’insalatiera.
Condire con la senape emulsionata con un filo di olio e un pizzico di sale.
Completare con il Primosale Nonno Nanni tagliato a cubetti e servire.
