Con Carciofini Saclà ricette veloci da fare e... buone da gustare! - Sapori News Ecco alcune ricette innovative che uniscono vari ingredienti alla prelibatezza dei carciofini  Saclà: 

FAGOTTINI DI BRESAOLA CON CARCIOFINI

INGREDIENTI (per 4 persone):
150g di breasola a fette
1 vasetto di Carciofi Tagliati Sottolì Saclà 100g di ricotta fresca
60g di mascarpone
40g di pomodorini ciliegia Basilico, timo, maggiorana 1 cucchiaio di marsala
1 mazzetto d’erba cipollina Olio extra vergine di oliva Noce moscata
Insalatina mista
Pepe nero e sale

PREPARAZIONE (15 minuti):
Amalgamate il mascarpone, la ricotta e il marsala. Aggiungetevi 3⁄4 dei Carciofi sottolio Saclà tagliati a pezzetti, il timo, la maggiorana e il basilico. Condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Su un piano di lavoro, disponete a croce 2 fette di bresaola.
Mettete al centro un cucchiaio di farcia e unite le fette formando un piccolo fagotto che chiuderete con un filo d’erba cipollina. Procedete nello stesso modo con le altre fette di bresaola.
Preparate i piatti mettendo al centro di ognuno un po’ di insalatina mista e adagiandovi sopra i fagottini.

Decorate i piatti con la restante parte di carciofini sottolio e i pomodori ciliegia. Condite il tutto con un filo d’olio e il succo di limone e servite.

SPIEDINI DI TACCHINO, CUORI DI CARCIOFI E PEPERONI CRUSCHI
INGREDIENTI (per 4 persone):

500 g di Cuori di Carciofi Sottolì Saclà 500 g di fesa di tacchino
20 g di peperoni cruschi
1 bicchiere di latte
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino pepe in grani q.b.
sale q.b.
paprika piccante q.b. curry q.b.

PREPARAZIONE (45 minuti + 1 ora di riposo):
Tagliate la fesa di tacchino a cubetti. Metteteli a marinare in una ciotola con il latte, l’aglio, il rosmarino, il pepe, la paprika, il curry e un pizzico di sale. Mescolate, coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora (più lungo sarà il tempo di riposo, più la carne risulterà gustosa e tenera).
Accendete il forno a 180°C e non appena in temperatura scolate dall’intingolo i pezzetti di tacchino e poneteli in una pirofila. Infornate per circa 20 minuti, girando per un paio di volte i bocconcini così da ottenere una cottura uniforme.
Nel frattempo sgocciolate i cuori di carciofi e tagliate a pezzetti i peperoni cruschi.
Non appena il tacchino sarà pronto preparate gli spiedini alternando due pezzi di tacchino e due cuori di carciofi per ciascuno, alternati a loro volta dal peperone crusco.

Accompagnate con un calice di Malvasia Nera di Puglia e … buon appetito!

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