Gusci di avocado conditi con olio extravergine di oliva Gusci di avocado conditi con olio extravergine di oliva GranFruttato Monini

Gusci di avocado, una fresca ricetta a cui l’ olio extravergine di oliva GranFruttato Monini conferisce un sapore delizioso che sarà apprezzato da tutti i commensali. 

Per la preparazione dei gusci, tagliare a metà nel senso della lunghezza due piccoli avocado ed estrarre i noccioli, infilzandoli delicatamente con un coltello per non rovinare il guscio. Con l’aiuto di un cucchiaio prelevare la polpa degli avocado, tagliarla a dadini e metterla in una ciotola di media grandezza, conservando a parte i gusci intatti e svuotati.
Passare quindi ai fornelli, dove si procede a tostare appena i pinoli (basterà qualche minuto a fuoco medio in una padella antiaderente) e a lessare i gamberi per qualche minuto in una pentola di acqua bollente salata. Una volta cotti i gamberi, farli raffreddare e sgusciali.
Lavare e asciugare l’insalata, tagliare la cipolla a fette molto sottili e raccogliere tutti gli ingredienti nella ciotola con la polpa degli avocado. Condire tutto con un’emulsione realizzata con il succo di mezzo lime, olio extravergine di oliva GranFruttato Monini e sale.
Riempire i gusci svuotati degli avocado con il composto e servine uno per ciascuno dei commensali.