Lunedì 10 ottobre 2016, presso la Vecchia fabbrica di Rovigno, si terrà la prima edizione di Istria Gourmet Festival con lo scopo di far conoscere le nuove tendenze del food e discutere delle prospettive di sviluppo della gastronomia istriana.
L’ importante evento è organizzato dall’ Ente per il turismo dell’Istria in collaborazione con l’azienda alberghiera Maistra di Rovigno; intenso il programma di conferenze dedicate al settore all’hotellerie di alta categoria, cooking show, cene nei ristoranti del territorio.
Programma :
10:00 Apertura ufficiale del congresso
10:15 – 12:00 Strutture alberghiere di categoria superiore: esempi di buone pratiche ; Wine & Spa hotel LOISIUM, Austria Iulia Polzer, dott. Direttrice marketing & PR; Lungarno Collection hotels, Italia Salvatore Longo Hotel Manager del Hotel Lungarno & Corporate F&B Director Lungarno Collection; JW Mariott Venice, Italia Linda Bertoni, Responsabile PR; Relais & Châteaux; Elisabeth Debiasi Direttrice Relais & Châteaux per l’Italia e il Mediterraneo.
12:10 –12:30 Coffee break, fingerfood per tutti i partecipanti
12:30 Franko Lukež, giornalista gastronomico ed editore Dal filetto con l’uovo alla tagliata su lettino di rucola; panoramica sulla gastronomia istriana degli ultimi 20 anni (1996-2016)
12:40 Denis Ivošević, direttore dell’Ente per il turismo dell’Istria. Attività dell’Ente per il turismo dell’Istria. Attività di PR, lobbying, guide gourmet…
12:50 Fausto Arrighi, ex direttore responsabile della Guida Michelin/ attuale consulente
13:20 – 13:30 Daniel Ramos, direttore vendite presso la Menu System Presentazione della ditta Menu System.
13:30 Annuncio e presentazione dello Chef: Niko Romito, Ristorante Reale, 3* Michelin Lezione teorica: La forza della semplicità.
14:10 Show cooking Lionello Cera, Antica Osteria Cera, 2* Michelin. Sapori di trasparenza – Anima ed essenza del mare in cucina.
14:50 Show cooking Nicola Portinari, La Peca F.lli Portinari, 2* Michelin. La terra e i suoi frutti.
15:30 Show cooking Emanuele Scarello, Agli Amici, 2* Michelin. Il mio mare…
16:10 Show cooking Tomaž Kavčić, Gostilna Pri Lojzetu Dvorec Zemono. JRE – Solo l’inizio…
Cene di gala del 10/10/2016 con inizio alle ore 20.00:
Cena di gala con lo Chef Niko Romito Ristorante Wine Vault, Hotel Monte Mulini*****
Cena di gala scon lo Chef Lionello Cera Ristorante L, Hotel Lone*****
Cena di gala con lo Chef Nicola Portinari Brasserie Adriatic, Hotel Adriatic****
Cena di gala con lo Chef Emanuele Scarello
Per informazioni:www.istra.hr
