Fino al 15 novembre, dalle 18,30 alle 22,30 il bancone del Mio Bar al Park Hyatt Milano si trasformerà in una cevichería, dove ogni sera si svolgerà uno show cooking a cura degli chef di Pacifico.
Fino al 15 novembre, dalle 18,30 alle 22,30 il bancone del Mio Bar al Park Hyatt Milano si trasformerà in una cevichería, dove ogni sera si svolgerà uno show cooking a cura degli chef di Pacifico.
Il primo ristorante peruviano gastronomico in Italia, che prepareranno 5 diversi tipi di Ceviche, il più celebre piatto della cucina peruviana: pesce crudo, freschissimo, lasciato “cuocere” nel succo di limone o di agrumi, con cipolla rossa (cruda) e aji (peperoncino piccante locale), pepe e un pizzico di sale.
L’esperienza prevede 5 cocktails a base di Pisco, il celebre distillato peruviano con cui è stata preparata una carta Pisco 1615 “Gluttony” ideale per accompagnare le delicate nuances del Ceviche: Mio Pisco Sour con Pisco 1615, limone, zucchero, cannella – Vergas Llosa con Pisco 1615, triple sec, arancia, lime, zafferano – Por Pasion con Pisco 1615, passoa, maracuya, lime – Natzca con Pisco 1615, chambord, lamponi, ginger – Tilsa Lozano con Pisco 1615, campari, canton ginger, lychee – Quechua Punch con Pisco 1615, liquirizia, more, violetta
I piatti dello speciale menù creato dallo chef Jaime Pesaque sono: Ceviche Puro (branzino e leche de tigre classico con choclo, cancha e finito con cipolla rossa) – Ceviche Asiatico (tonno e leche de tigre al miso. Una fusion dove alga nori e pasta di miso bianca guarniscono uno dei piatti più noti della cucina Peruviana) – Ceviche Mixto (capesante, gamberi e leche de tigre al rocoto. Con polpo in infusione di leche de tigre al rocoto, piccante ma equilibrato) – Ceviche Barrio Chino (salmone, won ton e leche de tigre chifera. Insieme di sapori con il passaggio della cucina peruviana in Cina) – Ceviche San Isidro (gamberi rossi e leche de tigre al olio d’oliva e parmigiano. Un ottima alternativa per che ama i sapori di casa con ingredienti italiani)
Info: www.park.hyatt.com
Giovanni Scotti
