Monogram firma il meglio della propria produzione del Franciacorta.
La Tenuta e La Cantina (appartenenti al Gruppo Italiano Vini – Giv), che prendono il nome dall’omonimo castello dell’antico proprietario Colonello Umberto Faglia, si trovano a Calino di Cazzago San Martino nel cuore della produzione Franciacorta Docg. Il territorio collinare, di origine morenica e ricco di sassi, gode di un’invidiabile esposizione. I vigneti d circa 17 ettari, coltivati come giardini, sono unicamente composti da uve Chardonnay, Pinot Bianco e, in minima parte, Pinot Nero.
Lo stile Monogram ricerca l’armonia tra intensità e freschezza, tra personalità e piacevolezza, curando meticolosamente ogni dettaglio della produzione: massimo rispetto dell’ecosistema del vigneto per preservare la naturale caratteristica aromatica dell’uva, raccolta eseguita rigorosamente a mano in casse, utilizzo solo del mosto fiore, assemblaggio delle Cuvée nell’ottimale equilibrio tra complessità, aromaticità e finezza ed infine massima costanza nello stile enologico della casa.
Queste alcune delle più rappresentative etichette:
Millesimato Brut Franciacorta Docg – Vendemmia 2007
Le uve: 90% Chardonnay, 10% Pinot Bianco. Il vigneto è situato nella zona collinare tra i comuni di Borgonato ed Erbusco in provincia di Brescia.
Il vino s presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi; spuma cremosa; perlage fine e persistente; profumo intenso di aromi ricchi e complessi di frutta fresca ed agrumi, con sfumature di pietra focaia; sapore pieno con aroma di frutta esotica, morbido ed equilibrato con marcata sapidità e freschezza.
Abbinamenti gastronomici: crostacei, caviale, pesce, carni bianche e salumi pregiati.
Temperatura di servizio: fresco 4-6°C.
Millesimato Satèn Franciacorta Docg Brut – Vendemmia 2010
Le uve: 100% Chardonnay. Il vigneto è situato nella zona collinare tra i comuni di Borgonato ed Erbusco in provincia di Brescia.
Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi; spuma cremosa; perlage fine e persistente; profumo intenso di aromi ricchi di fiori bianchi e complessi di frutti esotici ed agrumi; sapore polposo, di frutta esotica, corposo, intenso e speziato, cremoso con marcata sapidità.
Abbinamenti gastronomici: crostacei, caviale, pesce, carni bianche e salumi pregiati.
Temperatura di servizio: fresco 4-6°C.
Millesimato Dosage Zéro Franciacorta Docg – Vendemmia 2011
Le uve: 90% Chardonnay, 10% Pinot Bianco. Il vigneto è situato nella zona collinare tra i comuni di Borgonato ed Erbusco in provincia di Brescia.
Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati cristallini; spuma cremosa; perlage fine e persistente; profumo raffinato con aromi ricchi e complessi di frutta, agrumi e spezie delicate; sapore secco con struttura e finezza, marcata sapidità e freschezza.
Abbinamenti gastronomici: ideale con crudità, sushi e ostriche.
Temperatura di servizio: fresco 4-6°C.
Blanc de Blancs Franciacorta Docg Brut
Le uve: 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco. Il vigneto è situato nella zona collinare tra i comuni di Borgonato ed Erbusco in provincia di Brescia.
Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi; spuma cremosa; perlage fine e persistente; profumo intenso di aromi ricchi e complessi di frutti esotici ed agrumi; sapore pieno, morbido ed equilibrato con aroma di frutta esotica e marcata sapidità e freschezza.
Abbinamenti gastronomici: crostacei, caviale, pesce, carni bianche e salumi pregiati.
Temperatura di servizio: fresco 4-6°C.
www.castelfaglia.it
Mariella Belloni
