Crema di fagioli cannellini
“Piccolo fritto di verdure con salsa in agrodolce”, “Crema di fagioli cannellini, tartufo estivo e zafferano con crostini al rosmarino”, “Tagliatelle di pasta fresca ai funghi porcini”, Millefoglie di melanzane con pomodoro Pachino, mozzarella e crema di basilico” e, per finire, “Zabaione al moscato con fragole, frutti di bosco e cialda croccante” sono i piatti che lo chef Domenico Notturno ha creato per la serata dedicata alla cucina vegetariana a Il Magiono, restaurant & lounge dell’ Hotel Mulino Grande Cusago.
Tagliatelle di pasta fresca ai funghi porcini
Un 4 stelle, nato dal restauro, come Bio comanda, di un mulino cinquecentesco che, a pochi passi dal Castello, ospita oltre a 21 camere e suite, sale meeting e lounge bar, un’accogliente SPA.
La proposta vegetariana, ora in gran voga e in linea, comunque, con la scelta di sempre di utilizzare prodotti biologici a chilometro zero, coltivati nell’orto o acquistati da fornitori selezionati con cura, è disponibile sempre, accanto a menu a base di pesce con “Risotto al nero di seppia, con gamberi arrostiti e salsa d’ostriche” o “ Insalata liquida con burrata d’Andria, polipo arrostito e cremina all’acciuga”, all’insegna della libertà della scelta dove persone con gusti ed esigenze diverse possano sedere a tavola insieme e cenare felicemente a lume di candela, mentre sotto i soffitti con antiche travi riecheggiano le armonie della musica dal vivo a fare da romantico sottofondo a serate da non dimenticare.
Hotel Mulino Grande
Via Cisliano 26 Cusago
Tel. 02 90390731 www.hotelmulinogrande.it
Testo e foto di Maria Luisa Bonivento
