Le ricette dello Chef  Stefano De Gregorio - Sapori News Una ricetta dello chef Stefano De Gregorio, con ingredienti naturali della nostra tradizione italiana:

Morbido dolce di bufala con crema di pesca nettarina di Romagna IGP, olio alla menta e croccante di mandorle

PREPARAZIONE

Lavorare la ricotta di bufala con una frusta e dello zucchero a velo, fino ad ottenere un crema liscia, coprire e conservate in frigorifero.

Lavare e tagliare le pesche a pezzettoni e metterle in un mixer, iniziare a frullare fino ad ottenere un salsa liscia. In una padella fate tostare le lamelle di mandorle e tenerle da parte.

Sul fondo della formina stendere la crema di ricotta, ultimare con la salsa di pesche, aggiungere le lamelle tostate e una goccia d’olio.

INGREDIENTI

• 2kg – 2,5 kg
di ricotta di bufala

° 4/5 pesche nettarine di Romagna IGP

• Zucchero a velo

• 50/60 gr di Lamelle di mandorle

• Olio Extra vergine di oliva