Una ricetta gustosa, veloce da preparare e soprattutto rispettosa della salute, all’insegna di “cucina la salute con gusto”:
Frittata alle erbe – specialità friulana
Ingredienti per 4 persone
- verdure assortite: biete g 200, spinaci g 200, porri g 200, cipolla g 70, 20 foglie di basilico, 4 foglie di salvia
- n. 4 uova g 240
- olio extravergine d’oliva g 20
- patate g 100
Bollire e schiacciare le patate. Lavare gli spinaci, le biete e i porri tagliati. Sistemare le verdure in una pentola antiaderente con coperchio e cuocere leggermente, stufando per qualche minuto. Raffreddare.
Sbattere le uova, aggiungere poco sale e le erbe scottate e tagliate. Nell’olio extravergine d’oliva soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente e la salvia tagliata fine. Unire le uova con le erbe e le patate. Cuocere bene la frittata da un lato, poi girarla e completare la cottura. Servire.
