Frittata alle erbe: una ricetta buona e salutare!

Una ricetta gustosa, veloce da preparare e soprattutto rispettosa della  salute, all’insegna di  “cucina la salute con gusto”:

Frittata alle erbe – specialità friulana

Ingredienti per 4 persone

  • verdure assortite: biete g 200, spinaci g 200, porri g 200, cipolla g 70, 20 foglie di basilico, 4 foglie di salvia
  • n. 4 uova g 240
  • olio extravergine d’oliva g 20
  • patate g 1006 - Copertina - Cucina la salute con gusto

 

Bollire e schiacciare le patate. Lavare gli spinaci, le biete e i porri tagliati. Sistemare le verdure in una pentola antiaderente con coperchio e cuocere leggermente, stufando per qualche minuto. Raffreddare.

Sbattere le uova, aggiungere poco sale e le erbe scottate e tagliate. Nell’olio extravergine d’oliva soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente e la salvia tagliata fine. Unire le uova con le erbe e le patate. Cuocere bene la frittata da un lato, poi girarla e completare la cottura. Servire.

By | 2015-02-15T11:26:05+01:00 Febbraio 2015|In cucina con noi|