Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), castello trecentesco restaurato proprio sulle rive del fiume Po e regno di Luciano e Massimo Spigaroli, nell’ambito de “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori”, il prossimo giovedì 27 novembre, proporrài vini trentini della Tenuta San Leonardo.
Si tratta di un’azienda vitivinicola, da sempre proprietà dei Marchesi Guerrieri Gonzaga, che nei25 ettari della Vallagarina – ultimo tratto tra i monti della valle percorsa dal fiume Adige – metterà a disposizione i vini di accompagnamento ai piatti del menu studiato per l’occasione da Massimo Spigaroli e dal suo staff.
Il menu prevede: Culatello di suino nero degli Spigaroli, l’uovo a guscio bianco poché su crema di patate dolci e trifola di golena, accompagnato da un Villa Gresti 2006 Magnum; ravioletti di zucca, oca, broccoletti e nocciole, abbinati a un San Leonardo 2005 Magnum; faraona ricoperta di culatello cotta nella creta del Po accompagnata dagli ortaggi della casa, bagnata da un San Leonardo 2003 Magnum; 9 anni del Parmigiano Reggiano, in splendida compagnia di un San Leonardo 1996 Magnum; sfoglia, marroni e Chantilly, Piccola pasticceria, I caffè ed i digestivi
La serata si aprirà alle ore 20, con la visita alle antiche cantine di stagionatura ed aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie ed è proposta al prezzo di Costo a persona, di 100 euro con prenotazione obbligatoria.
www.acpallavicina.com/relais
