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Graziano Marci, Maitre al Ca’ d’Oro, ristorante del Kempinski di St. Moritz

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Da 10 anni al Kempinski Grand Hotel des Bains, dove si trova il Ca’ d’Oro, unico ristorante di St. Moritz con una Stella Michelin, Graziano Marci ha lavorato in luoghi di prestigio come il Grand Hotel Villa Serbelloni di Bellagio, il Suvretta House di St. Moritz o il Lido Restaurant di Hamilton , Bermuda.

Il Ca’ d’Oro, è uno splendido ristorante che  ricorda un’antica casa veneziana. La cucina è di ispirazione mediterranea, anche se il giovanissimo chef Matthias Schmidberger è tedesco; ma la direzione è nelle mani di Graziano Marsi. Fra i piatti: caciucco alla livornese, capesante scozzesi con tartufo e carciofi di Gerusalemme, rombo e ostriche al limone.

È inutile dire che qui si ritrova il ‘tout St. Moritz’ e non pochi golosi che cercano un soffio di aria di mare fra questi bei monti

Ca’ d’Oro (tel. 0041818383838)

 

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