Dopo il primo incontro dedicato al Sedano alla Pratese e ai ‘mangiari della fabbrica’, torna il ciclo di conferenze dedicate alle tradizioni culinarie pratesi del dopoguerra. Stavolta tocca alle Pesche di Prato, dolce tipico che affonda le sue origini negli anni dell’Unità d’Italia.
Un trionfo di sapore accompagnato da una sorpresa finale
Pasta brioche, crema pasticcera, alkermes, zucchero semolato come copertura e frutta candita per decorazione: questi sono gli ingredienti della Pesca di Prato, uno dei dolci più golosi ed originali della tradizione toscana che il prossimo 25 gennaio alle 17.30 sarà al centro dellincontro Prato e la cucina vintage: le Pesche di Prato sulla tavola delle occasioni, promosso e organizzato dallAssessorato alle Attività Produttive del Comune di Prato – in collaborazione con le associazioni di categoria e che si terrà presso il Museo del Tessuto.
Il talk show, dopo i saluti istituzionali dellAssessore alle Attività Produttive del Comune di Prato Roberto Caverni e del Direttore della Fondazione Museo del Tessuto Filippo Guarini, prenderà il via con gli interventi della storica dellarte Nadia Bastogi, delleditore enogastronomico Claudio Martini, di un fornaio pasticcere e di un volto del gusto deccezione: Paolo Sacchetti del Caffè Nuovo Mondo, incoronato poche settimane fa Miglior Pasticcere d’Italia 2012, che preparerà in diretta, sulle note della musica anni Sessanta, la Pesca di Prato con l’Alkermes dell’Antica Farmacia di Santa Maria Novella. Al termine della dimostrazione di preparazione – durante la quale Sacchetti avrà al suo fianco gli allievi della scuola di pasticceria della FIL – una degustazione multipla delizierà il palato dei presenti: il goloso dolcetto verrà infatti proposto in abbinamento al Vinsanto, presentato dal Direttore del Consorzio Tutela Vini di Carmignano, il sommelier AIS Realmo Cavalieri mentre Manuela Nelli dell’Antica Farmacia di Santa Maria Novella guiderà un percorso polisensoriale alla scoperta dell’Alkermes, attraverso i profumi delle spezie con cui viene preparato e lassaggio finale.
L’incontro, con prenotazione obbligatoria al 335 6130800 o 320 6434045, oltre alla partecipazione allincontro offre anche lopportunità dellassaggio vintage le Pesche di Prato e della visita guidata alla mostra Vintage. L’irresistibile fascino del vissuto in svolgimento fino al 31 maggio al Museo del Tessuto.
