Four Seasons Hotel Milano presenta la prima cena in cui la cassouela, simbolo indiscusso della cucina lombarda, verrà rielaborata dalla creatività dello Chef Sergio Mei, diventando il primo nuovo sapore dell’anno.
Una variazione geniale e insolita, che impreziosisce una ricetta della tradizione e sostituirà la carne con pregiate varietà di pesce. Il gusto sicuro dello Chef Sergio Mei abbinerà le materie prime della cassouela, come le verze e la polenta, a gustosi pesci di mare, cucinati alla mediterranea.
Il banco di prova sarà giovedì 17 gennaio; un’occasione unica per concedersi una nuova e sorprendente esperienza gastronomica al ristorante Il Teatro del Four Seasons Hotel Milano.
MENU
Aperitivo
Piccole delizie a cura dello Chef
Champagne Louis Roederer Brut
Antipasto
Cassoulet di scampi
Favinia La Muciara 2011, Firriato
Piatto Forte
La Cassoeula di Mare
Chablis Premier Cru Fourchaume 2006, Jean Marc Brocard
Prima del dessert
Granita al vin brûlé con gelato alla ricotta e pistacchio
Franciacorta Rosé 2006, Derbusco Cives
Dolce
Soufflé ghiacciato al Rosolio con infusione di mango
L’Ecru Passito di Sicilia 2009, Firriato
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Caffè e frivolezze
Prezzo per persona € 120,00 vini inclusi
Per prenotazioni: Four Seasons Hotel Milano
Tel. 02 7708 1435 www.fourseasons.com/milan
