Degustazioni gratuite, ricette dal vivo, abbinamenti storici e gelato al Pecorino a Piazza San Giovanni dal 21 al 25 novembre
Il Consorzio del Pecorino Romano Dop da domani a Roma in Piazza San Giovanni con degustazioni gratuite, show cooking e ricette dal vivo per il Donna Moderna Experience Store, evento organizzato da Mondadori. Fino a domenica 25 novembre si rinnova il sodalizio tra il Pecorino Romano, che per il 90% viene prodotto in Sardegna, e la sua terra di origine, il Lazio, regione che conta importanti produttori a fare da portabandiera della Dop.
“Roma e Lazio – ha detto il presidente del Consorzio del Pecorino Romano Dop, Gianni Maoddi – rappresentano assieme a Bari e Napoli la domanda di riferimento per il nostro prodotto in Italia. Qui il mercato assorbe oltre il 30% dell’intero fatturato interno, con circa 4mila quintali al mese di formaggio venduto e un volume d’affari di 30mln di euro l’anno. Un’area importante – ha concluso Maoddi – che conta su una tradizione millenaria, sia sul fronte produttivo che su quello gastronomico”. Già gli antichi romani apprezzavano infatti il gusto e la capacità di conservazione del Pecorino Romano, tanto da utilizzarlo come base per le razioni dei legionari (27 grammi), assieme al pane e alla zuppa di farro. Una tradizione tramandata nei secoli da casari e salatori del Lazio, che a fine Ottocento – a fronte della domanda crescente di latte e di prodotto e dell’esperienza sull’allevamento ovino – si spostano in parte in Sardegna.
L’appuntamento romano punta quindi a ribadire il legame del formaggio con la sua terra, con piatti tradizionali romaneschi e sardi, ma anche accostamenti insoliti per l’aperitivo e usi inediti come quello del gelato al Pecorino che rivelano tutta la versatilità del prodotto in cucina. Dopo l’inaugurazione (domani ore 15,00), tutti i giorni fino a domenica dalle 10,30 alle 13,30 e dalle 16 alle 21,00, il Consorzio propone oltre alle degustazioni libere, abbinamenti inusuali e innovativi per l’aperitivo. Domenica 25 novembre dalle 12.30 alle 13,30 di scena tradizione romana e sarda nello show cooking di Sale & Pepe con preparazioni dal vivo e rivisitazioni di piatti tradizionali sardi e romaneschi a base di Pecorino Romano Dop. Durante tutto l’evento inoltre si potrà assaggiare il nuovo Pecorino Romano Dop sotto il 5% di sale, che sarà in distribuzione dal 2013 con un’etichetta del Consorzio che garantirà al consumatore queste caratteristiche.
PECORINO ROMANO DOP – DONNA MODERNA EXPERIENCE STORE
Orario degustazioni:
mercoledì 21 novembre 15,00-21,00
giovedì 22 novembre – domenica 25 novembre 10,30-13,30/16,00-21,00
