Una ricetta per l’estate che stuzzica l’appetito anche con il caldo tropicale di questi giorni:
Insalata di misticanza con frutta estiva semi di lino e provolone piccante
- 100 g di provolone piccante
- 400 g di misticanza
- 10 foglie di menta
- 8 fragole
- ½ pesca gialla
- 2 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
- 15 g di semi di lino
- 15 g di semi di girasole decorticati
- 30 g di noci
- Sale
- Calvé condimento base di aceto Balsamico di Modena IGP con mirtilli rossi e miele
Metodo di preparazione:
- Lavare e tagliare in cubetti le fragole
- Lavare e tagliare a fettine fine la pesca privata dell’osso
- Lavare la misticanza e le foglie di menta
- In una ciotola mischiare la misticanza con le foglie di menta, le fragole in cubetti, i semi e le noci.
- Condire con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolare bene.
- Suddividere in 4 piatti, condire con 10 sprizzate di condimento a base di aceto balsamico di Modena IGP con mirtilli rossi e miele.
- Aggiungere le fettine di pesca suddivise equamente e il provolone piccante tagliato a scaglie.