San Valentino 2018 è alle porte. La festa degli innamorati si sta inevitabilmente avvicinando e, se volete prendere per la gola il vostro lui (o la vostra lei), ecco cosa portare in tavola: Cocktail di gamberi, kiwi verde e uova sode e Ravioli di ricotta con burro e kiwi verde. Tre stuzzicanti ricette del menu firmato Zespri

Due piatti ricchi di gusto e invitanti, ma semplici e facili da preparare, interpretati dall’inventiva e dalla creatività di Teresa Balzano, food blogger di Peperoniepatate.com, e corredate dai consigli della biologa nutrizionista Silvia Ambrogio, per dare un tocco di originalità e un sapore in più alla serata romantica per eccellenza, senza, però, compromettere la linea.
Per un San Valentino che si rispetti la cena si apre con un aperitivo, un Cocktail di gamberi, kiwi verde e uova sode. Le note fresche del kiwi Zespri Green si fondono con la corposità e il gusto intenso delle uova, a cui si unisce la dolcezza dei gamberi. Un abbinamento perfetto per un gusto inaspettato e tutto da provare. Per una presentazione raffinata potete servire il vostro cocktail in un bicchiere a calice: elegante e chic.
E dopo l’aperitivo, i Ravioli di ricotta con burro e kiwi verde sono il piatto unico perfetto. Se vi sembra un’idea insolita quella di abbinare la frutta a un primo piatto, sappiate che i ravioli, oltre ad essere un piatto completo e saziante, offrono anche un bilanciato apporto di carboidrati e proteine. Le note acidule del kiwi Zespri Green, poi, regalano quel tocco di freschezza e leggerezza che si sposa perfettamente con la cremosità della ricotta e del burro.
Grazie a queste ricette il kiwi Zespri Green non è più solo uno spuntino leggero o un frutto da consumare a fine pasto, ma diventa vero protagonista del menu di San Valentino. Un frutto versatile che con la sua polpa verde e con il suo inconfondibile sapore acidulo colora i piatti regalando un gusto nuovo e fresco.
E non bisogna dimenticare che il kiwi Zespri Green, oltre ad essere buono, è anche un concentrato di benessere: fonte di vitamina C e ricchissimo di fibre, contiene numerose vitamine, sali minerali, potassio e acido folico. Con un basso indice glicemico è l’ingrediente ideale per arricchire i piatti con gusto e leggerezza.

Con le ricette di Zespri accendi il gusto del tuo menu di San Valentino
Ravioli di ricotta con burro e kiwi verde

I ravioli, a seconda del condimento, si abbinano perfettamente alla frutta, che può essere utilizzata sia nel ripieno che come condimento. Il kiwi regala una nota acidula che pulisce bene il palato e crea un perfetto contrasto con la ricotta. Per una versione più ricca puoi aggiungere della pancetta croccante.
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di semola di grano duro
  • 2 uova
  • 400 g di ricotta
  • la scorza grattugiata di mezzo limone
  • 80 g di parmigiano e pecorino grattugiato
  • 2 kiwi Zespri Green
  • 40 g di burro
  • sale e pepe

Procedimento:

  • Preparate l’impasto della pasta: unite la farina, le uova e un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  • Formate una palla, coprite con la pellicola e lasciate riposare.
  • Nel frattempo preparate il ripieno: in una terrina unite la ricotta, la scorza grattugiata del limone, il parmigiano e il pecorino, sale, pepe e amalgamate bene il tutto.
  • Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile e formate tanti rettangoli della stessa lunghezza.
  • Disponete sulla metà delle sfoglie una noce di ripieno ogni 4-5 centimetri.
  • Coprite poi con un’altra sfoglia e sigillate la pasta intorno al ripieno. Ritagliate i ravioli con uno stampo ad hoc, potete utilizzare anche un coppapasta o un tagliabiscotti.
  • Una volta pronti, disponete i ravioli su un vassoio, meglio se di cartone, ben infarinato.
  • Sbucciate i kiwi e tagliateli a cubetti.
  • Fate cuocere i ravioli e nel frattempo preparate il condimento: fate fondere il burro in una padella, unitevi i kiwi e fateli saltare rapidamente. Regolate di sale e pepe.
  • Quando i ravioli sono pronti uniteli al condimento e fate mantecare il tutto aggiungendo del parmigiano grattugiato.
  • Se gradite, completate con del pepe macinato grossolanamente e servite subito.

Valori nutrizionali per porzione:
Energia 523,5 kcal
Proteine 26,1 g
Carboidrati 38,2 g, di cui zuccheri 9,2 g
Grassi 29 g, di cui 17 g saturi
Fibre 2 g
Il consiglio: Accompagnato da verdure fresche, questo piatto risolve in modo gustoso, originale e pratico un invito a pranzo perché più che un primo piatto è da considerarsi un piatto unico completo.

Il kiwi Green Zespri protagonista a tavola per la cena più romantica dell’anno - Sapori News

Ricetta Smoothie Green&Green

Cocktail di gamberi, kiwi verde e uova sode
Abbinamenti inaspettati per un aperitivo che riuscirà a sorprendervi! Il kiwi regala freschezza al piatto entrando in perfetta sintonia con il gusto intenso e corposo delle uova e con la dolcezza dei gamberi. Per un risultato ancora più scenico sostituisci le uova di gallina con quelle di quaglia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di gamberi già sgusciati
  • 2 kiwi Zespri Green
  • 4 uova
  • una spruzzata d’aceto
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento:

  • Lessate le uova mettendole in una pentola coperte d’acqua fredda. Lasciate cuocere per 8-10 minuti dal raggiungimento del bollore, poi mettetele sotto l’acqua fredda per raffreddarle rapidamente e sgusciatele. Lasciatele poi raffreddare completamente.
  • Pelate i kiwi e tagliateli a cubetti di circa un centimetro.
  • Versateli in una terrina, unitevi i gamberi sgusciati e condite con aceto, olio, sale e pepe.
  • Amalgamate bene il tutto, poi aggiungete le uova tagliate in 4 parti e mescolate rapidamente.
  • Lasciate insaporire per qualche minuto e servite. Potete accompagnare il cocktail di gamberi con dei grissini o dei crostini di pane.

Valori nutrizionali per porzione:
Energia 212 kcal
Proteine 18,4
Carboidrati 13 g, di cui zuccheri 11,2 g
Grassi 8,3 g, di cui 2,3 g saturi
Fibre 1 g
Il consiglio: Per chi ama iniziare la giornata con una colazione ricca, questa può essere un’idea, accompagnata da pane di segale tostato, un tè verde e una spremuta di arancia
Zespri
Con un fatturato di 2,26 miliardi di dollari, Zespri, con sede a Mount Maunganui in Nuova Zelanda, è una delle aziende ortofrutticole di maggior successo al mondo, con un marchio riconosciuto come il leader mondiale nel settore del kiwi di qualità premium. L’azienda è al 100% di proprietà di produttori di kiwi, e impiega circa 350 persone in Nuova Zelanda, Asia, Europa e nelle Americhe, per un totale di 59 paesi. A nome dei 2.500 coltivatori in Nuova Zelanda e 1.200 coltivatori nel resto del mondo, Zespri promuove l’innovazione e gestisce gli approvvigionamenti, la distribuzione e la commercializzazione delle qualità di kiwi Zespri Green, Zespri SunGold, Zespri Organic, Zespri Gold e Zespri Sweet Green. Presente in Italia da oltre 10 anni, le principali regioni dove viene effettuata la coltivazione dei kiwi Zespri® sono Lazio, Emilia Romagna, Veneto, Piemonte.