Con i formaggi Arrigoni gustosi happy hour, che si possono preparare in poco tempo, facendo un figurone!
LE RICETTE DEL RICETTARIO ARRIGONI & AICI
Tartufini di Quartirolo, Stracchino e Gorgonzola alla paprika e semi vari
Ingredienti (per 4 persone):
– 250 g di Quartirolo Lombardo Fresco
– 250 g di Stracchino
– 180 g di Gorgonzola Dolce
– pepe di Sichuan, pepe bianco o paprika q.b.
Per completare:
– nocciole tritate q.b.
– semi di sesamo bianchi e neri q.b.
– semi di papavero q.b.
– paprika dolce q.b.
– uvetta passa q.b.
– albicocche secche tagliate a piccoli cubetti q.b.
– erbette a piacere
– pirottini
Preparazione:
Lavorare nel mixer il Quartirolo finché è ben tritato, aggiungere lo Stracchino e il Gorgonzola e lavorare ancora finché il composto risulterà omogeneo. Aggiustare di pepe o paprika a piacere. Far riposare per almeno un’ora in frigorifero e formare poi delle palline di circa 12 -13 g. Ricoprirne alcune con la granella di nocciole, altre con i semi, la paprika, l’uvetta e così via. Servire i tartufini nei pirottini.
Questa ricetta è stata realizzata dalle docenti AICI Carmela Caputo e Giorgia Chiatto per il ricettario che Arrigoni ha realizzato insieme all’AICI. Il ricettario è disponibile per il download sul sito di Arrigoni: http://www.arrigoniformaggi.it/
