Declinare le meraviglie della Sicilia è scontato, tante sono le eccellenze di questa terra meravigliosa, ricca di colori e sapori.

L’enogastronomia ha un ruolo importantissimo e una lunga tradizione, grazie alla varietà di prodotti, tra cui il pesce, che è protagonista di numerose pietanze. Ad esempio, la proposta culinaria del Dubbesi, il ristorante di Giardino di Costanza, l’esclusivo Resort 5 stelle di Blu Hotels a Mazara del Vallo, è di altissimo livello ed è costituita da un’ottima cucina mediterranea dai gusti tipicamente siciliani, tra cui spicca il pesce, sia per la freschezza e genuinità, sia per le squisite ricette in cui viene proposto. 
Al Dubbesi, rivela Andrea Cartapatti, Food & Beverage Manager di Blu Hotels, “i piatti più richiesti ed apprezzati sono quelli a base di pesce spada, Gambero di Mazara e tonno, cioè del pesce che rappresenta la tipicità del territorio” come il Mezzo crudo di tonno in crosta di pistacchio di Bronte accompagnato al Rosso di Mazara, che riscuote un notevole successo. Del resto, lo chef Damiano Cernigliaro, grande conoscitore del territorio e della tradizione siciliana, propone dei piatti in linea con questi elementi, accuratamente rivisitati.
C’è solo l’imbarazzo della scelta tra gli invitanti piatti a base di pesce: “Bocconcini di cernia in pasta kataifi su morbido di patata al timo e olio al prezzemolo”, il “Filetto di orata alla maggiorana con crema allo zenzero e foglie di patate”, i “Saccottini di spada in crosta con salsa avocado e velette di pane nero di Castelvetrano” che, impiattati, ricordano la forma di una caravella, la “Lasagnetta ai gamberi su crema di funghi tartufati e porro croccante”, lo “Spada fumé alla robiola con code di gambero al pistacchio e ricci di sedano”, le “Tagliatelle di verdurine sautée e spiedo di gambero rosso in tempura”, una goduria per il palato…. 

Va inoltre precisato che, nel corso dell’apertura stagionale esiste il menu serale à la carte che cambia 3 volte, rispettando la stagionalità della pesca, delle verdure e degli ortaggi; cui vengono affiancate le proposte del giorno, mentre a pranzo vengono serviti piatti sono freschi e leggeri. 

Altro punto di forza del Dubbesi sono i dolci, consapevoli di quanto sia famosa la pasticceria siciliana, che utilizza materie prime del territorio come frutta, ricotta, pistacchio e mandorle; e se il must è il gelato al pistacchio di Bronte, gli intramontabili restano il cannolo e la cassata siciliana. 

Per informazioni e prenotazioni: booking@bluhotels.it – numero verde 800 238530.