Spiedini di salmone, zucca e kiwi Zespri Green

Spiedini di salmone, zucca e kiwi Zespri Green

Portare sulla tavola estiva degli spiedini, oltretutto facili da preparare, … fa subito festa! Ecco un’idea colorata e salutare: Spiedini di salmone, zucca e kiwi Zespri Green, che abbinano la sapidità del  tonno ( ma va bene anche il pesce spada) al gusto piacevole e acidulo del kiwi verde. Ingredienti per 4 persone:  400 g di

Portare sulla tavola estiva degli spiedini, oltretutto facili da preparare, … fa subito festa!

Ecco un’idea colorata e salutare: Spiedini di salmone, zucca e kiwi Zespri Green, che abbinano la sapidità del  tonno ( ma va bene anche il pesce spada) al gusto piacevole e acidulo del kiwi verde.

Ingredienti per 4 persone: 

400 g di salmone
2 kiwi Zespri Green
una fetta di zucca
uno spicchio d’aglio
erbe aromatiche miste
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
succo di limone, per accompagnare

Procedimento:

  • Sbuccia i kiwi e tagliali in 4 parti. Elimina la buccia anche alla zucca, togli i semi e taglia la polpa in cubetti di circa 2 cm per lato.
  • Togli la pelle del salmone, spina i tranci con una pinzetta e taglia la polpa in pezzi di circa di 2 cm per lato come la zucca.
  • Componi gli spiedini alternando i 3 ingredienti.
  • In una padella antiaderente fai rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio, aggiungi gli spiedini, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco medio per 2 minuti. Procedi facendoli cuocere su tutti i lati.
  • Poco prima del termine della cottura completa con le erbe aromatiche tritate, con del pepe macinato grossolanamente e regola di sale.
  • Fai cuocere ancora per un minuto.
  • Se gradito, spruzza con poco succo di limone prima di servire.

Valori nutrizionali per porzione:

Energia 252,2 kcal
Proteine 19 g
Carboidrati 5,3 g, di cui zuccheri 3,6 g
Grassi 17,1 g, di cui 3,7 g saturi
Fibre 0,45 g

Il consiglio: I pesci grassi come il salmone sono un vero e proprio superfood perché sono ricchi di acidi grassi omega 3, indispensabili per contrastare i processi infiammatori.

anna.rubinetto
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