[dropcap]U[/dropcap]n viaggio alla scoperta e all’assaggio di prodotti di antiche razze animali e varietà vegetali, immersi nel verde e nella tranquillità dell’Appennino tosco-emiliano, a Rivalta di Lesignano De’ Bagni (Parma), dove nel weekend del 3 e 4 settembre 2016 si svolgerà la terza edizione del Rural Festival, nato dalla volontà di agricoltori e allevatori della zona di far conoscere e assaggiare i propri prodotti. Un luogo “unico” che offre insoliti paesaggi: vulcanelli di fango, increspature, calanchi, siepi, boschi di querce, verde a perdita d’occhi; un’area protetta che ha recentemente ottenuto anche la certificazione a riserva Mab Unesco (Man and Biosphere).
Sono una ventina le aziende disseminate tra le province di Parma e Reggio Emilia, custodi di antiche razze animali e varietà ortofrutticole, che si potranno gustare negli stand gastronomici: salumi di maiale nero, pane di grano del Miracolo, pappa al pomodoro Riccio di Parma, maltagliati all’uovo di gallina Romagnola, Tortel Dols, torta di patata Quarantina, arrosto di tacchino di Parma e Piacenza, formaggi biologici, focaccia di frumento Gentilrosso, cipolla Borettana, zucca Violina al forno, orzo Leonessa, succo fresco di uva malvasia odorosissima, torta di prugna Zucchella, vino di uve Fortana e Termarina.
Giornate all’insegna del gusto e della scoperta, da vivere in diretta negli spazi di una grande stalla nella riserva naturale del parco Barboj tra frutti e filari di viti antiche con varietà di mela Rosa, Seriana, Musona e “pòm salàm”, ma anche fico Brogiotto nero e Dottato verde, pera Nobile e prugna Zucchella. Per i bambini, sarà davvero un’avventura vedere nel parco animale il maiale nero, la pecora Cornigliese, il cavallo Bardigiano, la gallina Romagnola, il tacchino di Parma e Piacenza, la vacca grigia Appeninica, e l’asino Romagnolo. Il Rural Festival è una grande festa, ma è anche una valida opportunità per riscoprire modi e sapori antichi, grazie all’impegno di questi agricoltori e allevatori custodi delle tradizioni da preservare per le future generazioni.
Per informazioni: www.rural.it
