Il pollo al curry è una ricetta tipica indiana. Il curry, ingrediente fondamentale per realizzare questo piatto, è una miscela di spezie e aromi (tra cui peperoncino, zenzero e pepe) che conferisce al piatto un sapore deciso.
Il pollo al curry è una ricetta tipica indiana. Il curry, ingrediente fondamentale per realizzare questo piatto, è una miscela di spezie e aromi (tra cui peperoncino, zenzero e pepe) che conferisce al piatto un sapore deciso.Accompagnato da riso basmati il pollo al curry può essere servito come piatto unico
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di petto di pollo
- 4 carote
- 3 pomodori rossi
- 1 peperone verde
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 zucchine
- 1 mela
- 2 cucchiai di curry
- sale q.b.
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 bicchiere di brodo vegetale
In un’ampia padella antiaderete fate scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungete il petto di pollo tagliato a pezzi e fatelo rosolare per circa 10 minuti. Aggiungete mezzo cucchiaio di curry e mescolate, aggiustate di sale quindi trasferite il pollo in una ciotola.
Utilizzate stessa padella dove avete cotto il pollo come fondo di cottura delle verdure.
Mettete in padella la cipolla affettata e fatela soffriggere per 5 minuti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a cubetti e le carote tagliate a rondelle e lasciati cuocere per alcuni minuti.
Aggiungete di nuovo il pollo che avete messo da parte, il peperone tagliato a listarelle e privato dei suoi semi, la zucchina tagliata a rondelle, un cucchiaio di curry. Bagnate con 2 mestoli di brodo vegetale e lasciate stufare per 15 minuti con un coperchio sopra. Se occorre durante la cottura aggiungete altro brodo.
Terminata la cottura aggiungete la mela tagliata a tocchetti ed il curry che vi è rimasto. Mescolate bene e continuate la cottura per altri due minuti.
A questo punto il vostro pollo al curry è pronto potete gustarlo così com’è o accompagnato con del riso basmati
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