Gli appassionati di vino e cibo troveranno al Milano FOOD&WINE Festival un imperdibile viaggio alla scoperta dei migliori prodotti e di alcuni fra i più interessanti cuochi italiani. La quarta edizione torna da sabato 7 a lunedì 9 febbraio 2015 con tante novità.
Quest’anno sarà data una particolare attenzione sarà data alla presenza di produzioni biologiche, biodinamiche e naturali oltre che ad una ristretta selezione di distillati e liquori nazionali.
E poiché non c’è nulla di più naturale che abbinare un buon vino a un piatto goloso, anche il programma gastronomico di quest’anno è più ricco che mai!
Infatti per tre giorni, a pranzo e a cena, 19 chef invitati da Paolo Marchi, ideatore del congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore Identità Golose, si alterneranno presentando piatti ispirati al tema “Sapori e colori di Expo“ più attuale che mai nell’anno di Expo Milano 2015.
I piatti potranno essere acquistati e gustati al ristorante del Festival con vini in abbinamento scelti da Helmuth Köcher Presidente e Fondatore del Merano WineFestival evento che da oltre 20 anni è considerato da professionisti e appassionati punto di riferimento nel mondo del vino.
Domenica 8 febbraio gli chef di tre ristoranti con l’evento “Grande cucina, piccoli piatti” presenteranno un menu ciascuno composto da tre golosi piattini tutti da scoprire e da gustare. Inoltre mezz’ora prima di ogni degustazione i cuochi saranno presentati per consentire ai partecipanti di conoscerli meglio.
Saranno 300 i vini selezionati da Köcher per l’importante sezione dedicata al vino. Ogni produttore presenterà almeno 2 prodotti che hanno ottenuto il Merano WineAward 2014, assegnato solo a quelle etichette che hanno ricevuto la valutazione minima delle commissioni del Merano WineFestival per essere ammessi all’evento.
Il pubblico potrà dunque godere di un’eccezionale panoramica sulla migliore produzione italiana e internazionale avendo, inoltre, il privilegio di incontrare e conoscere personalmente i produttori. Sul sito è possibile consultare i nomi delle aziende partecipanti. Tra le novità della quarta edizione ConviviumLab – Arte del Convivio, uno spazio dedicato a degustazioni e showcooking che, grazie al ricco calendario d’incontri, permetterà al pubblico di conoscere diversi protagonisti della pasticceria e della cucina d’autore, del vino e tanto altro.
Per tutti i partecipanti al Festival l’accesso alle attività del Convivium è libero, basterà prenotarsi in loco all’appuntamento preferito!
Il sabato pomeriggio, inoltre, il Festival ospiterà la gara eliminatoria valida per la partecipazione al Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio.
L’evento è realizzato in collaborazione con Host, FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi, EBNT – Ente Bilaterale Nazionale del Turismo e Jobmatch. Gode del Patrocinio del Comune di Milano.
L’ingresso al Festival e la biglietteria saranno al MiCo – Milano Congressi – Gate 15 (ex fiera Milano city) di via Gattamelata 5, Milano.
Gli orari saranno: sabato 7 Febbraio 2015 dalle ore 12.00 alle 22.00 (chiusura biglietteria ore 21), domenica 8 Febbraio 2015 dalle ore 12.00 alle 22.00 (chiusura biglietteria ore 21), lunedì 9 Febbraio 2015 dalle ore 11.00 alle 19.00 (chiusura biglietteria ore 18.).
Il biglietto in prevendita a € 19,80 fino al 06/02/15 (€ 18 + 10% prevendita) su ticketone.it nei giorni della manifestazione il biglietto acquistabile a € 25 presso la biglietteria dell’evento e a € 27.50 (€ 25 + 10% prevendita) su ticketone.it
Il costo del biglietto comprende l’ingresso alla manifestazione e la libera degustazione di tutti vini. La degustazione dei piatti, dei dolci e dei salumi, acquistabili al costo di € 10, è facoltativa.
Per l’evento “Grande cucina, piccoli piatti” di domenica 8 febbraio, il costo di ogni menu composto da tre piccoli piatti sarà di € 10. Le attività proposte all’interno di ConviviumLab – Arte del Convivio sono gratuite e prenotabili in loco per tutti i partecipanti al Festival.
Continua la collaborazione con importanti main sponsor che contribuiranno a rendere ricco e interessante il programma della manifestazione: Consorzio Tutela Grana Padano, Acqua Panna-S.Pellegrino, Bibite Sanpellegrino, Birra Moretti, Lavazza, Sanbittèr e Petra®Molino Quaglia.
Il Milano FOOD&WINE Festival nato nel 2011 da un’intuizione di Helmuth Köcher e Paolo Marchi rappresenta il desiderio di far dialogare le rispettive passioni e competenze, i grandi vini con la cucina d’autore, così da offrire agli appassionati la possibilità di conoscere e gustare un’accurata selezione della produzione enogastronomica italiana e non solo.
Il format, le scelte dei produttori, dei partner, dei contenuti di qualità – che derivano dalla capacità di saper cogliere e valorizzare le migliori espressioni vinicole e gastronomiche italiane e internazionali – hanno dato forma a un Festival dalle caratteristiche uniche, dedicato a chi ricerca esperienza, gusto, autenticità.
Programma Chef e ricette
Sabato 7 febbraio 2015
13.00 presentazione chef e vini in abbinamento dalle 13.30 alle 15.30
Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano – Inverno 2 (Bianco)
Cesare Battisti, Ratanà a Milano – Riso croccante su tappeto rosso (Rosso)
Pietro Leemann, Joia a Milano – Grano saraceno risottato con fonduta di casera, verza, cavolo romanesco (Verde)
19.00 presentazione chef e vini in abbinamento
dalle 19.30 alle 21.30
Gianluca Gorini, Le Giare a Montiano – Forlì-Cesena – Rognoni di coniglio al verde (Verde)
Niccolò Rizzi, LadyBù a Milano – Tuberi e bufale (Bianco)
Christian Milone e Giuseppe Iannotti, Boscolo Hotel a Milano – Crema di risotto allo zafferano, sfilacci di fassone, mosto cotto di mela annurca (Giallo)
Domenica 8 febbraio 2015
13.00 presentazione chef e vini in abbinamento
dalle 13.30 alle 15.30 “Grande Cucina, Piccoli Piatti”
Menù Giallo: Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor, Al Mercato a Milano – New Milanese sandwich – Thai Dumplings – Taco scomposto
Menù Verde: Alice Delcourt, Erba Brusca a Milano – Cavolini di Bruxelles affumicati, pancetta salsa yogurt – Carciofi, limoni verdi sotto sale, pistacchi, menta, spinaci – Zuppa di prezzemolo, aringa, mela verde
Menù Rosso: Domenico Della Salandra, Taglio a Milano – Tartare alla vecchia maniera – Risotto al pomodoro – Tiramisù
19.00 presentazione chef e vini in abbinamento
dalle 19.30 alle 21.30
Massimo Bottura, Osteria Francescana a Modena – Pane dei poveri (Giallo)
Antonio Borruso, Umami a Bormio – Sondrio – Risotto … un gambero rosso al pascolo (Verde)
Gian Pietro e Giorgio Damini, Damini&Affini ad Arzignano – Vicenza – Battuta naturale e battuta con radicchio tardivo (Rosso)
Lunedì 9 febbraio 2015
13.00 presentazione chef e vini in abbinamento
dalle 13.30 alle 15.30
Davide Oldani, D’O a Cornaredo – Milano – Zafferano e riso alla milanese D’O EXPO 2015 (Giallo)
Enrico Bartolini, Devero a Cavenago di Brianza – Monza-Brianza – Melanzana rossa alla brace (Rosso)
Ugo Alciati, Guido a Serralunga d’Alba – Cuneo – Bianco Alciati (Bianco)
Tutti i giorni, inoltre, sarà possibile degustare gli eccezionali salumi di Massimo e Luciano Spigaroli dell’Azienda Agricola Antica Corte Pallavicina e, nel pomeriggio, farsi deliziare dal golosissimo carrello dei dolci di Enrico e Roberto Cerea.
di Giovanna Moldenhauer
www.foodwinefestival.it
