Accademia Internazionale dell’Arte Casearia (AIAC) con sede a Moro (Tv), riproporrà dall’8 al 13 dicembre prossimi un altro corso base, l’unico in Italia che offre un percorso interdisciplinare volto a formare il moderno casaro;un percorso formativo composto da lezioni di tecnologia casearia, sia pratica che teorica, dove vengono insegnate le mosse principali per aprire un piccolo caseificio.
Il corso base dell’AIAC, si terrà nella seconda settimana di dicembre nella sede della Latteria Perenzin a Bagnolo (Tv) ed insegnerà ai partecipanti l’arte del casaro ed a mettere in pratica le tecniche di lavorazione del latte per la produzione di tutti i tipi di formaggio.
Variegata ed articolata la tipologia dei numerosi aspiranti casari, molti dei quali stranieri, delle precedenti edizioni, tra cui laureati e manager, ma anche giovani disoccupati in cerca di acquisire una specifica professionalità nel settore, allevatori, agronomi, tecnologi alimentari e perfino casalinghe, tutti di età compresa tra i 17 e i 65 anni.
Per info e costi delle attività didattiche:
